Perşembe, Nisan 10, 2008

Hünkar Beğendi

İyi geceler canlarım..Söylemiştim size hünkarbeğendi ikram edeceğim diye..Bakın işte getirdim..Etini kavurmaya vede patlıcanlarını közlemeye üşenmessem :) çok lezzetli bir yemek..Gerçekten hünkar beğeniyormuş ki kim tadına bakarsa çok lezzetli olduğunu söylüyor..
Şimdi benim hünkarımın tarifi şöyle;
**
4 adet büyük ve tombul patlıcan
1,5 bardak soğuk süt
2 yemek kaşığı un
bir küçük kase dolusu kaşar rendesi
beğendiyi hazırlamak içinde yarım çay bardağı sıvıyağ(orjinalleri tereyağ)
***
Eti içinde;
1 kg kuzu eti
2 orta boy soğan
1 tane büyük ergin domates
eti kavurmak içinde yarım çay bardağı sıvıyağ
1 bardak sıcak su
yarım yemek kaşığı biber salçası
***
Ben etini fazla kavurdum çünkü patlıcanını oğlanlar yemiyor sade etini sote şeklinde yiyorlar böyle olunca bu ölçü 4 porsiyona denk geliyor ama etin fazlasıda oğlanlara kalıyor..
Yapılışına göre hemen pratik yazıvereyim..Başta etimi altı kısık vede kapaklı bir halde saldığı suyu çekesiye kadar kavurdum..Kavurma tadını daha çok seviyoruz biz.Suyu çekilen ete iki küçük soğanı yemeklik doğradım birkaç dakika kavurup bir yemek kaşığı biber salçamı koyup şöyle bir iki çevirdim.Doğranmış minik boy domateside ekledim..Birkaç dakikada öyle pişirdim 1 bardak sıcak su ekleyip etimin iyice pişmesini sağladım..Etim suyunu çekincede altını kapattım..
**
Etimizin altı kısık pişiyor bu arada közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup limonlu su dolu bir kabın içinde beklettim...İyice suyunu süzüp bıçakla kıyarcasına doğradım..Bu arada sıvıyağımla unumu kavurdum..Unum hafif sararınca patlıcanımı ilave edip hızlıca karıştırdım bir kaç dakika sonrada yavaş yavaş 1,5 bardak sütümü ilave ettim..En sonda kaşarımı ekledim iyice karıştırıp altını kapattım..
Etimizde pişti patlıcanımızda hazır..Patlıcanı zamanından önce pişiripte bekletirseniz ikram edeceğiniz zaman tekrar ocağa koyup bekleyince katılaşan patlıcanı soğuk sütle biraz kıvamlandırabilirsiniz..Hem ısınmış hemde kıvamını bulmuş olursunuz..
Biraz fazla uzattım galiba ama insan bir şeyi yapmaya alışınca detayıyla anlatmak istiyor..İstiyor ki uygulayan arkadaşlarıda memnun kalıp yanılmasın..
Hadi buyrun hünkarbeğendimin pardon beybeğendim tadına bakın..

28 yorum:

serap dedi ki...

Selam,arkadasim ben sayfami hirsizlara kaptirdim ve yeni sayfamdan sesleniyorum.Linklerinde degisiklik yapip bu adresi kayit edersen sevinirim.Umarim benim basima gelen baskalarin basina gelmez diyorum,sevgilerimle.
Serap

http://karakazan.blogspot.com

Adsız dedi ki...

Her insanın evveli suretten ibarettir. Ondan sonra can gelir ki can, manevi güzellik, ahlak güzelliğidir. Her meyvenin evveli suretten başka nedir ki? Ondan sonra lezzet gelir ki lezzet, meyvenin manasıdır. (Mesnevi III, 527)
Cuma gününün hatrına Rabbim gönlünden rahmet,muhabbet ve merhametini eksik etmesin inş Dualarınla...

sarmasikgullerim

mona lisa dedi ki...

aaahhh canoyum nasılda canım çekti.ellerine sağlık lahana sarmasından sonra hünkar beğendi de iyi gider.yiyenlere afiyet olsun.bize de böyle resmine bakıp bakıp iç geçirmek düşer.iyi geceler.

kezbanyenge dedi ki...

sağol arkadaşım.allah cümlemizden razı olsun.bu mübarek cuma akşamında rabbim bütün hayır dualarını kabul etsin.hayırlı ve huzurlu gecelerin olsun

kizilciksurubu dedi ki...

Cok sahane görünüyor,ellerine saglik canim benim.Sevgiler.

Baharcicegi dedi ki...

Nuraycim daha dün geldigimde cantana yorum yazdim simdi yine iki tarifle karsilastim ne diyeyim masallah süphanallah demekten baska.lahanayi cok severim ev halki hic sevmez pisirdigini bilseydim bir kosu gelirdim yemek icin.Hünkar begendi nefis olmus patlican közlendigi icin tam benlik bir yemek olmus eline saglik canisi.
koskocaman öptüm bacimm

hulela dedi ki...

beğendi çok güzel olmuş ellerine sağlık bende çok severim ben kaşar koymuyordum bir daha ki sefere bende koyup deniyeyim
güzel paylaşımların için sağol güzel arkadaşım

KALİNKA dedi ki...

iİKİ TARİFİNDE ÇOK GÜZEL ARKADAŞIM

kalinka dedi ki...

canım ya akşam ki yorumlarım boşa gitmiş.hünkar beğendi çok nefis görünüyor.sarmaların da öyle üstüne bide yoğurt döktukmü tamamdır.ellerine kollarına sağlık.beni de eklemişsin çok sağolasın.benim oğlan uyandı ben uçuyorum.

fatosun mutfagından... dedi ki...

ellerine sağlık harika görünüyor sevgiler hayırlı cumalar canımmm

sevgipınarı01 dedi ki...

Ellerine sağlık canım bu ne güzellik böyle Allahım bayıldım:)Alttakini de çok severim zaten:)Hayırlı Cumalar,selametle kal,sevgiler...

http://iclalcanakkale.blogcu.com/ dedi ki...

Bu hünkarı kimler beğenmez. Baksana tablo gibi duruyor. Elerine sağlık canım. Nefis görünüyor. Alttaki sarmalarda mükemmel. Afiyet bal şeker olsun. Hayırlı cumalar canım..Muckkk

http://sibelgollu.blogcu.com/ dedi ki...

ellerine sağlık nefiss kesin yapacam.çok severim patlıcanda favorim.acele kaçıyorum annem oturuyo.kısar şimdi ne ediyon orda diye.öppppppppppppppppppppppppppppppp

Tuğba dedi ki...

ellerinize sağlık cok güzel görünüyor, ben hünkar beğendiyi zor bir yemek olduğu icin hic denemedim. Ama yapmayı çok istiyorum.

kizilciksurubu dedi ki...

Canim o salata Istanbul'da rastladigimda buzdagi diye geciyordu adi,bilmiyorum baska ne deniyor.Ama eger ayni salata ise göbek salata da sanirim deniyor buna.Hayirli cumalar diliyorum canim benim.

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Hep dediğim gibi bu güzel yemeği hünkarda çok beğenmiş bende beğendim...Nefis bir yemek sende harika yapmış ve sunmuş...Ellerine sağlık canım...Hayırlı cumalar...

fatostuncay.blogcu.com dedi ki...

canım ben dun aksamustu gelmıstım bunlar yoktu.. ben gıdınce koydumusun.. umarım bana da ayırmısındır..
ellerine saglık bı tanesı.. super olmus. tam da oglen vaktı geldım.. super:))
afıyet olsun hayatım sıze..
sımdı de gıdıp lahana dolmana yorum yazayım..
optum:))

fatostuncay.blogcu.com

ikizlerinannesi dedi ki...

selam canim
vay sen yaparsinda hünkarlar begenmezmi ya süper olmus canim ellerine saglik hayirli cumalar öptüm sevgiler

hulela dedi ki...

CANIM GÜZEL SÖZLERİNE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM SAĞOL GÜZEL ARKADAŞIM
İNŞ GÜZEL ŞEHİRLERE GÜZEL YERLERE TAŞINIRSIN BİR DAHAKİ SEFERE
HER ŞEY GÖNLÜNE GÖRE OLSUN
SEVGİLERİMİ BIRAKTIM SANA

defneylebirlikte dedi ki...

hünkar ağzının tadını biliyor desene.eşimde çok beğenmişti yaptığım zaman.hem basit hem de gösterişli bir yemek.eline sağlık canım.yine yine yineee harikasın maşallah.etli sarmayı da yeni gördüm.dur onu tadına da bakayım...

esra dedi ki...

nuraycım hayırlı cumalar dilemeye geldimmm hımmmmmmm yemekler nefissss ellerine sağlık hunkar beyendiye bayılırım ...yakın olsakta gelsemmm ...lahana sarmasıda bir başka güzelll eline sağlık canısıııı...öptmmmm

dantel81 dedi ki...

selam canım harika birşey olmuş ellerine sağlık hayırlı cumalar cuman mubarek olsun

antepası dedi ki...

Bayılırım hünkar beğendiye bayılırım.Ama dolmanında hakkını yememek lazım.Enfes görünüyor ikiside.Eline sağlık.Dayanamam birer tabak alsam gitsem.

fatma46 dedi ki...

canım benim yorgn argın geldim ilk yaptığım herzamanki gibi önce sayfama bakmak önce kendi yorum ve mesajları aldıkdan sonra iadei ziyaretimi tamamlayıp sonra mutfağa gecmek oluyor bugün ilk sana geldimki en sevdiğim iki lezzet bir arada bayılırım lahana sarmasına birde patlıcan közlemesi ben etlerini almadan patlıcandan tabagıma alayım olmazmı malum kolestrol eti müsade etmiyor kız ağzım sulandı ben patlıcanları bian önce ocaga atayım yoksa gece uyku tutmayacak ellerin dert görmesin bide güzel süslemişsinki yemeyenin aklı kalacak

fatoş ile esoş dedi ki...

hünkar bunuda beğenmezse çok güsel olmuş nuray ablaa valla canım çekti bi tabakda bana ayırsaydın hatta 2 tabak bile yerin yane.

Adsız dedi ki...

Selam arkadaşım,Bende yayınladım hünkar beğendi.Vallahi hünkarım biliyomuş ağzının tadını canım ne diyelim.Ellerine sağlık canım çok güzel görünüyor....


lezzetmutfağı....

Adsız dedi ki...

hünkar beğendındıyı bende çok beğenırım :) nuray ablacım sende sahane yapmıssın hanı ellerıne kollarına sağlık.. hele ordakı kan kırmızı güle bıttım resmen ::) sımdıye kadar görduğum en güzel domates kabuğu gülü :) valla bayıldım yaa çok basarılı ... haa bu arada o beyaz cantaya da bayıldım ne şık bısey olmus öğle valla bravo sana ...

güzel bır hafta sonu dılerım sevgıler benden ...


emelinmutfagi.blogcu.com

dantelistan dedi ki...

merhaba ablası nasılsın bakalım boşver hünkar beyenmesse begenmesin biz begendik ellerine sağlık afiyet olsun sarmalarda nefis görünüyor hadi gidiyorum sana iyi geceler

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...