Perşembe, Ağustos 07, 2008

Antalya piyazı

Canlar merhaba..Bugün misafirim vardı..Hem onlar için hemde zeytinyağlılar etkinliği için ne zamandır yapmayı düşündüğüm memleketimin piyazını yaptım..
Baktım günler sayılı şurda süre bitiyor yapraksarma arkadaşımada verilmiş sözüm var..Sözü tutmak gerek değilmi.
Şimdi ben Antalya piyazını kendi usulüme göre tarif edeceğim..
Orjinalinde zaten asıl lezzeti veren tahin ve haşlanmış fasulye..
Benim beyaz fasulyem yoktu..Yani şeker fasulye yada bombay galiba adı oda olabilir..Ben barbunya kullandım..
***

****
****
Tarifin adı;Antalya piyazı
Tarifi gönderen;Akasyakokusu
Yöre adı;Antalya
****
Göz kararı yazıyorum ölçülerini;
**
2 su bardağı kadar iyice haşlanmış fasulye,
tahin,zeytinyağ,sarımsak,sirke,varsa yeşil soğan yoksa kuru,domates,maydanoz,süsleme için haşlanmış yumurta..
***
Ben aceleden domatesimi doğrayamadım..Limon suyu kullandım sirke kullanmadım bu sefer..Yeşil soğanım yoktu kuru soğan kullandım..
İsterseniz birkaç kaşık fasulyeyi iyice ezip sıvıharcını karıştırıp fasulyelere ekleyebilirsiniz..Ben fasulyeyi ezmedim iyice haşladım..Biraz suyundan aldım..Zeytin ve mısırözü yağını karışık kullandım..Soğanıda yarım ay şeklinde yine adı üstünde piyazlık doğruyoruz..Çoookkk güzeldi...Tahinin tadı bambaşkaydı.....
Sözüm gereği Antalya piyazımı sevgili yapraksarma arkadaşımın evsahipliği yaptığı yöresel zeytinyağlılar etkinliğine gönderiyorum..Kolay gelsin arkadaşıma..
***
Net'ten bir alıntıyla bitirmek istiyorum sözümü;
Antalya piyazı

kesinlikle ne kendini ne de tadını başka hiçbir yerde bulamayacağınız piyazdır.antalyada bunun tadına varanlar başka şehirde sipariş ettikleri piyazı sevmezler.çünkü ona piyaz demezler.o sadece haşlanmış fasülye ile domates soğandan ibarettir.oysa antalya piyazı öyle mi.yumurta,soğan,domates,maydanoz yanında ona o güzel tadı veren tahindir.tabi kıvamı ve tadı iyi tutturulmuşsa.bir de üzerine zeytin yağı,ohh dadından yinmez. kısaca ben piyaza piyaz demem antalyada yapılmamışsa.
(krem karamel, 30.09.2007 17:32)

22 yorum:

fatma48 dedi ki...

ellerine sağlık güzel bacım ilk defa duydum gördüm tahin katıldığnı bilmezdim ben fasulyeyi haşlar içine yeşillik felan koyardım ilginç geldi bana yaz günü tahin bulunmaz bizde ama ramazan yakın mutlaka alınır artık ramzanda deneriz değişik hoş bir şey olsa gerek bu arada hayırlı cumalar dilerim hoşçakal

hulela dedi ki...

hamaratım ne haber ben uğramayalı döktürmüşsün bluz harika olmuş piyaz çok değişik ve nefis görünüyor ellerine sağlık
zebra kekinde çok nefis of ya keşke sana yakın olsaydım çat kapı blogda görür düşerdim
canım bende 15 gündür yoktum bloğumu takip ettim ama sizleri ziyaret edemedim c boxuda epeydir kaldırdın koymayı düşünmüyormusun bu arada minik kızımızın ayağı tamamen geçtimi
hadi canım çok öptüm iyi akşamlar

mona lisa dedi ki...

aman da aman benimde antalyalı bacım düğürüm yöresinin salatasını mı yapmış.o yapar da heç gözel olmamı gıı.beni bak düğürüm bu piyazı en yakın zaman da deniycem.emme önce tahin almam ilazım demi soora da piyazı yaparın garii.netcen bacım alışmak ilazım sizin yimeklere demi gıı:)) sevgilerimi bıraktım bacımoy canımoy alıve gari eyimi:))

prensesnur dedi ki...

hhıımm ellerine sağlıkk annecimm sen yaparsında güzel olmazmı?? neffis görünüyorr
prensesnur

yapraksarma dedi ki...

canım canım harikasın.çok teşekkür ederim.öyle sıkıldımki tarif beklemeden.tam zamanında yetiştin.tarifin yayında.elerin dert görmesin

hamdivehusnucan dedi ki...

iyi geceler arkadaşım yakışıklı oglun karabiber kızın nasıl.antalyaya gitinmi gidecekmisin.piyazı çok çokkk yedim orda köfte ile tabiki.ikisi çok güzel olur serikte meydanda bir köfteci vardır oranın güzel olur.ala duruyormu bilmem.orman yangınları çok canımı sıktı .hangi ileri akıllı yaktı ise elleri tutmaz dilerim.selamlar

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
kutluyorum seni.Hem bütün gün msafir ağırla, hem bloga yazı yaz, hemde etkinliğe katıl. Ne diyeyim, beceri bu olsa gerek.
Piyazın çok ilginç geldi.Tahini içinde düşünemiyorum. Ama en kısa zamanda deneyeceğim.
Sevgiyle kal.

Nur Kılıç dedi ki...

Merhabalar ablacıııım.. Nasılsın kuşum? Tahinli olan hiç bişeye asla hayır demem ama hiç denemedigim ve yemedigim için çok merak ettim ama bunu biz yapsak antalyalıların tadını tutturamayız demek evet her yörenin yemeklerinin gerçekten bi özelligi var... Neyse bigün kısmet olursa sizin topraklara ayak basmak mutlak ve mutlak bu piyazı yiycem :)
Sevgilerimle papatyam beniiim...

pastacirapunsel dedi ki...

Nuray'cığımmm,

Antalya piyazını ben ilk kez bir restoranda yemiştim, içinde yumurta olduğu için beni bir düşündürmüştü:)) Ama o tahinin lezzeti herşeyi bastırdı:))

Ellerine sağlık şekerim,

Sımsıcak sevgiler, öpüyorum.....

klasiktatlar dedi ki...

"ben piyaza piyaz demem antalyada yapılmamışsa" tarif güzel de, bizlere Antalya yolu göründü. Bir piyaz yapıp gelelim bari.:)
Elerinize, dillerinize sağlık..

armina dedi ki...

Ellerine sağlık tarifin çok güzel görünüyor. Yöresel tariflere karşı ilgim var. Senin tarifini de, deneyeceğim yöresel tariflerin arasına yazdım.

hobilerim ve ben dedi ki...

ellerine sağlık arkadaşım...piyaz ve tahini birarada hiç düşünmemiştim...mutlaka deneyeceğim...sevgiler...

dantel81 dedi ki...

çok güzel arkadşım ellerine sağlık tadıda eminim güzeldir
cuman mubarek olsun arkadaşım sevgiler...

:)den dedi ki...

Bir Antalyalı olarak piyaza bayılırım. Piyaz fotoğrafını görünce, canım nasıl çekti ah bir bilseniz.
Antalya'daki Piyazcı Sami'nin o nefis piyazı geldi aklıma. Ev yapımı piyazlar asla o tadı vermiyor. Yada en azından benim yaptıklarım:)
Ellerinize sağlık. Bu şahane lezzeti tadacak olanları kıskandım ne yalan söyleyeyim:)
Afiyet olsun...
Benim için de yiyin bol bol

bulbulun yeri dedi ki...

Nuray'cım,
iyi yolculuklar dilemek istedim. Güle güle git, güle güle gel.
Sevgiyle kal.

neslihan dedi ki...

Çok değişik görünüyor hiç duymamıştım Antalya piyazını,denemek lazım.Ellerinize sağlık. Bluz da çok güzel olmuş ,maşallha nazarlar değmesin,sevgilerimle

esoşş dedi ki...

sanada ii gezmeler nuray abla.bende bloga gittiğimiz yerlerin fotosunu koyacamm.senin memleket erzurum muydu tam hatırlamıyorum ama.

karakazan dedi ki...

Degisik bir piyaz olmus tahinli,ilkdefa görüyorum.Eline saglik Nuraycigim denemek istiyorum cünkü tadini cok merak ettim dogrusu.:)
Cuman mübarek olsun,selamlarimla.
serap...

Damak Tadı dedi ki...

Piyaz çok değişik geldi bana..Ellerine sağlık..)

Sevgiler..

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Bacım dödüm ve sizleri çokkk özledimmm...Yokluğumda döktürmüşsün her zamanki gibi...Piyazda nefis olmuş ellerine sağlık canım...

Sevgiler...

anneminkiziyim dedi ki...

Merhabalar canim, ellerine saglik, piyazin nefis görünüyor. Benim yorumlarda ve blogda bir acayiplik var dün gece yazilan yorum bu gün aksam üzeri geldi. Evel gün kaybolanlar dün cikti, bilamiyorum yanii, bir acayiplikler dönüyor. Canim sana bu gece ayyachat de msn adresimi veryim, konusalim. o yapacagin programlar hakkinda. Her gece tr saati ile 22 de orda bulusuyoruz, sevgiler...

hamdivehusnucan dedi ki...

günaydın nasılsınız tüm aile .tatil yok galiba mardinde nöbetçi anne olarakmı kaldınız.bir antalya iyi olurdu.sevgilerimle zehra

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...