Salı, Kasım 18, 2008

Lahana gömlekli ciğer dolma


Malzemeler;
250 gr. tavuk ciğeri
1 su bardağı kadar pirinç
salça,sıvıyağ,kekik,kimyon
1 adet yemeklik domates ve yeşil biber.
***
Haşlanmış büyük lahana yaprağı
***
Günaydın canlar..Dün akşam size bahsettiğim lahana gömlekli ciğer dolmamı anca şimdi ikram edebiliyorum..
Yıllar önce yemek dergisinde beyaz lahanayla yapıldığını görmüştüm..Ben lahananın dış yeşil yapraklarını çok sevdiğim için satın alırken kestirmiyorum..Ya birkaç parçaya bölüp sarmasını sarıyorum..Yada böyle büyük haliyle iri dolma bohçaları yapıyorum..Biz 5 kişi olunca 5 yaprak haşladım..Tam ortadaki kalın damarı kesiyorum..Büyük bir tencerede su kaynatıp yaprağımızı çokta yumuşatmadan haşlıyorum..
Gelelim iç harcına..Burda asıl malzeme ciğer olunca önce ciğeri kuşbaşı doğrayıp az sıvıyağ eşliğinde kavurdum..Ayıklanmış pirincimi,salçamı,baharatımı,biber ve dolmatesimi doğrayıp iyice karıştırdım..Lahana yaprağına bolca koyup sardım..Yayvan ama geniş bir tencerede pişirdim..Belki sizin damak tadınız farklıdır dolma içine fıstık,kuş üzümü gibi malzemede koymak isteyebilirsiniz..Ama zaten ciğer tat veriyor bence onlara gerek kalmıyor.Mesela maydanoz dereotu doğrayabilirsiniz..
Ayrıca ciğeri bende pek sevmem..Kırk yılda bir :)) ya kurbanda yada taze kesilmiş kuzu yada çebiç ( derler bizde )alınca o zaman ciğer kavururum..Tercih geneli soğan,biber,domates ilaveli kavurması olur..Tek tük seçerim içinden..Hele çocuklar hiiçç ağzına almaz..
Ama eşim çok sevdiği için arada ona böyle tatlar hazırlıyorum..
******
Şunuda belirtmek istiyorum artık eşim evde akşamları ne şartla ne şekilde olursa olsun pc açılmasını istemiyor..Bende istemiyordum okullar açıldığı ilk hafta pcnin birini komple kaldırmasını söylemiştim..Baktı ki çocuklar dersi bahane ediyor 10 dakikada dersini yapıp oyun oynuyor ve tabiki başında kavgalar oluyor..Kararına duyarlı davranıp sadece haftasonları ve iki küçüğün okula gittiği saatlerden sonra ziyaretlerimi yapabileceğim..Yine her gelişimde yorumlarımı onaylayıp iadelerimi yapacağım..Umarım beni anlayışla karşılarsınız..
Hepiniz sevgiyle vede saygıyla kalınız..

31 yorum:

neslihan dedi ki...

Eline sağlık canım,dediğim gibi ciğerle aram yok ama görünümü güzel olmuş.afiyet olsun.sevgilerimle...

derya dedi ki...

Canım ciğeri çok severim ellerine sağlık canım çekti valla,kampanyanın süresi yok öptüm..

Zerrin Pasta Evi dedi ki...

Ellerine sağlık canım.

Ama ben tabağın altındaki örtünün kenarındaki örgüyü görünce yazmadan edemedim :)

Aynısı bende de var. Renk olarak kahve-beyaz.Rahmetli babaannem yapmıştı. Hala kullanıyorum bende :) Ne bir bozulma,ne bir renk atma hiç bir şey yok :)Bu örneklerden bir çok yerde kullanmıştı. Onları hatıra olarak saklıyorum. Çok becerikli bir hatundu :)

Pc başına geçince vakit nasıl geçiyor anlamıyoruz bile... Okul zamanı dersler vs. en iyi kararı vermişiniz.

Sevgiler...

sabay06 dedi ki...

oh miss gibi ellerine sağlık canım ben payıldım yedim :))
ah ah o kavga bizde de var ama heyhattt 18 den büyük ikisi artık sözümüz geçmiyor biz sorumluluğumuzu biliyoruz diyorlar allahtan notları iyi geliyor ikisininde oğlan hazırlıkta düz lise okudu yapamaz kalır diyordum ama ablasına taş çıkarıyo valla eh ne diyelim biz de susup oturuyoruz akşamları bana yasak net :)) onlar sen hakkını gündüz kullanıyorsun diyorlar hadi gene çenem düştü by by canım

TAZE NANE dedi ki...

Tarifin çok lezzetli.
Ellerine sağlık. Harika görünüyor.
Çocuklar için aslında en uygun olanı seçmişsiniz.
Bende çocukların bu kadar bilgisayar bağımlısı olmasına karşıyım. Çağ ve devir aslında onların ama bilgisayar fazla sarıyor onları.
Sevgiler.

Damak Tadı dedi ki...

Akasyam,okurken bile ağzım sulandı..Olsun ben ciğerlerini çıkarıp öyle yerim..Öğle yemegini henüz yemedim..Gerçi otomatiğe alınmış gibi her öğlen bir kase çorbam vardır..))Arada kaçamaklarda olmuyor değil hani..

Lahanayı, tıpkı bizim karalahanaya benzettim.Sonra okuyunca olmadığını anladım..))Ellerine sağlık canım benim..Öpüyorum o tatlı yanaklarından..


Sevgilerle

kristalkelebek(aslı) dedi ki...

Canım lahananın dış yapraklarının bu kadar güzel kullanılabileceğini bilmezdim. Ellerine sağlık, dolmalar harika görünüyor:).
Sevgiler, öpücükler...
aslı

ebru dedi ki...

Teşekkür ederim arkdaşım.Biraz daha iyiyim Geçen hafta oğlum hastaydı bize de ondan geçti.Biraz toparlandım.Ben pek ilaç almayı da sevmiyorum o yüzden iyileşmem gecikti. Bizim evde de olur kızartma yaparken kıyıdan köşeden atıştırırlar ama ben kızıyorum.O zaman sofraya bir şey kalmıyor diye de dinleyen olmuyor tabi.Ellerine sağlık dolma pek güzel görünüyor.Ben de sen gibi ciğeri sadece bayram da ve annem kavurmasını yaparsa yerim.Ben de yapıyorum ama o tadı bulamadığım içn ya annem de yiyiyorum ya da bana gelince bize yapıyor.Görüşürüz canım ellerine sağlık.öpüyorum seni

birdutmasali dedi ki...

nuraycımm canım,
çok çok afiyet olsun....
ellerine sağlık...
lahana yaprağı farklılık katmışş gerçektende..

Kitchen Sweet Kitchen dedi ki...

Ciğer dolması harika.Eşim görmesin hemen bundan yap bana der:)Ellerine sağlık.

iclal dedi ki...

Ciğerli dolma hiç bilmiyordum her halde güzel olmuştur. gerçi ciğerlede aram yoktur bir türlü sevemedim.Acaba bu şekilde yiyebilirmiyim diye bir an düşündümde. Neyse sen yaparsında güzel olmaz mı? Ellerine sağlık..

melisa dedi ki...

canım ellerine sağlık çok güzel görünüyor
ciğeri yerim ama işte öyle
canımsın çok haklı eşin bizdede aynı sorunlar var pc için
sağlıcakla kal

58 Ayfer dedi ki...

sa.Nuraycığığm,ellerine sağlık.bizde ciğer dediğin gibi kurbanda yapılır onuda kızartılmış olarak tüketilir.baharatlı acılı olacak.mavi örtün çok güzel hep yazıcam unutuyorum.güle güle kullan içimiz açılıyor.yerinde verilen bir karar çocukların eğitimi önemli ilgilenmeden olmuyor.bizbile bir bakınalım derken vakit geçiyor.öptüm canım.A.E.O.

Adsız dedi ki...

Canım benim cuzdanını bulmana sevindim.Eşimde dün nüfuz cuzdanını kaybetmiş nerede nasıl düştü bilmiyorum diyor .Dolmalara gelince harika görünüyorlar canım afiyet bal şeker olsun.Kurdele kursuna gitmiyorum canım netten öğrendiklerimle idare ediyorum.Öptüm canısı allaha emanet ol...http://nazarboncugu1976.blogcu.com/

armina dedi ki...

Ellerine sağlık canım değişik bir tarif olmuş. Dolmayı bu şekilde hiç yapmamıştım.

cahide dedi ki...

merhaba ablam,kız yemeğin ismide enteresan.benim ciğerle pek aram yok ama böyle lahana yaprağına sarılınca tadı hafiflermi bilmemki.ellerin dert görmesin
Akşam cbox a bir baktım terbiyesizin biri,ağza alınmayacak küfürler yazmış.nasıl sileceğimi bilemedim.ıp numarasını aldım.daha öncede yapmıştı bunu.kim olduğunu bulamıyorum tabi.bazıları yorum yazamıyorum cbox u koy diyor bende koyuyorum.Şimdi ne yapsam bilmemki?

defneylebirlikte dedi ki...

canım dolman tek kelime ile süper.ciğerli olmasına rağmen olsa da yesem dedirtti bana.bravo.ayrıca kararına tabiiki saygı duyuyoruz canım benim.aile huzuru herşeyden önce gelir...

NİLÜFER dedi ki...

elin sağlık canım değişik bir lezzet olmuş

nurdan dedi ki...

ellerine sağlık ne kadar değişik bir yemek olmuş eminim çok lezzetlidir, ciğerli pilav da şahane ...
bence çok iyi bir karar almışsınız hep beraber gerçektegn çok zamanımızı alıyor ...çocuklar özellikle kaptırıp gidiyorlar.Bill gates'in çocuklarına günde 10 dakika pc başında durmasına izin vediğini okumuştum bir yerde .
sevgilerimle canım

Nur Kılıç dedi ki...

Ablacım ellerine kollarına saglık maşallah ama benim aram pek yoktur cigerle :) eşim bayılır bizim evde cigerli yemeklere...
Pc konusunda en dogru karar verilmiş yegenimde aynen bilgisayarın başına oturunca ders 5 dkk, oyun ise saatlerce sürüyordu :))ve nihayetinde onada yasak geldi :)))

ELBİSTANLI dedi ki...

kızım için arada bir ciğer yemekleride yapıyorum bizde seviyoruz valla hemde bol soğanlı biberli oldumu bayıla bayıla yer eşim..dolma halini ilk sende gördüm canım denemek lazım hazır lahana mevsimindeyken dimi..ellerine sağlık ablacım..sağlıkla, huzurla,mutlulukla geçireceğin bir güne uyanman dileğiyle hayırlı geceler diliyorum

http://dunbugunyarn.blogspot.com/ dedi ki...

ohh ohh maşallah döktürmüşüz yine ellerine sağlık canım hepsi birbirindne nefis görünüyor afiyet olsun ..

hadi görüşmek üzere öptüm sizi

Baharcicegi dedi ki...

Ismi gibi sarmalarda güzelmis,sen varya müthissin nurayim,lahananin dis yapraklarindan böyle nefis gömlekli sarmalar yapmak benim kirk yil düsünsem aklima gelmezdi.
Elcegize saglk seker öptüm

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

canim ciger sevmesemde lahana dolmasini cok severim ama kiymali ellerine sagllk size afiyet olsun bacim
bilgisayar isinde cok dugru bir karar bende karsiyim bizimkilerde de ayni dert vardi hafta isi komple yasak onlara derslerinide baslarinda oturp yaptiriyorum nurayim baska türlü olmuyor öptüm bacim hayirli geceler

egeli dedi ki...

ASLINDA CİĞERİ PEK SEVMEM AMA TAVUK CİĞERİ YİYEBİLİYORUM AZ DA OLSA,TARİFİN ÇOK GÜZELE BENZİYORUM NURAYCIM ELLERİNE SAĞLIK.

rana dedi ki...

nuraycım geldim hala kafam dandik canım sıkkın ilaçlar daha bi aptallaştırdı sevgili ayfer ablam sormuş beni altta yorumunu okudum sağolsun varolsun sende aramışsın ama ben uyuyordum o saatte bide sabah baktım aranmayı gördüm ama senin cepten değil eşinin cebinden aradığın için o numara bende kayıtlı değil bilemedim sen olduğunu sonra benim cboxa yazmışsın orda görünce anladım sensin teşekkür ederim buaradaciğeri sadece bol soğanlı maydanozlu karabiberli kavurma severim başka yemem oda soğan maydanoz ve karabiber ciğer kokusunu kaybettiriyo ondan ama sevenler için güzel bi fikir ellerine sağlık bacım öpüldün..

pel!n dedi ki...

Pilavı kaçırmışım ama dolmayı yakalayabildim...Ellerine sağlık Nuraycım...

Sevgilerimi yolluyorum..

aNNePeRi dedi ki...

çok değişik bir tarif ilk defa görüyorum ben ellerinize sağlık :)biz evde eşim eve geldikten sonra pc açmıyoruz.benim ufaklıklar daha 3 yaşındalar ama tv olsun pc olsun evde muhabbet olayını bitirdiği için en azından pcyi açmayalım dedik bizde :)

SOFRAM dedi ki...

Canım merhabalar, yemeğin çok hoşuma gitti, ismi de pek hoş olmuş, ciğer ve pirinç karışımını severim çok lezzetli olur, bir de böyle lahanaya da sarınca güzel bir lezzet olmuştur mutlaka, ellerine sağlık güzelim sizlere de afiyetler olsun.
Canım sağlık olsun, okul dersler söz konusu olunca diyecek birşey yok, yeter ki çocukların dersleri etkilemesin.
Öptüm Nuray'cığım, sevgilerimle...

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok değişik olmuş.
Eşin haklı galiba. Çocuklar dersin dışında her şeyle ilgileniyorlar. İnterneti bilgi için değil, oyun için kullanıyorlar.
Canım,öncelik elbette ailen olmalı. Sana darılırmıyız.Senin gibi içten ve dost canlısı birine kim kırılabilir. Sen gelemesen bile biz seni hiç yalnız bırakmayız.
Sevgiyle kal.

banu gökşin dedi ki...

nefıs gorunuyor harıka bır tarıf canım ellerıne saglı sevgıler..

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...