Cumartesi, Kasım 29, 2008

Katık dolması

Canlar merhaba hepinize..Haftasonunuzun bereketli geçmesi dileğimle size nefiss bir kabak yemeği getirdim...Dahası adı katık dolması..Birkaç yıl önce bir gazetenin dergi ekinde görmüş ve hemen denemiştim..Bu resimde taaa o zamandan..Bolu resimlerinin arasında tesadüfen buldum.. Geçenlerde Sevgili Sönmezmutfak böyle bir yemek yayınlamıştı..Onada bir akrabası tarif olarak vermiş.Onada bahsetmiştim..Burda Elazığ'lı bir arkadaşta buna benzer bir tarif anlatmıştı.Dedim göstereyim bütün blogcu ve blogspot arşivimi dolaştım tarifi bulamadım..
İnsan başka bir şeyi ararken aramadığı başka şeyi buluyor bu resimde öyle oldu..Resimin tarihi iki yıl öncesindenmiş.Bu leziz görünüşlü yemek Bitlis yöresininmiş.Ben Bitlis yöresinin olduğunu bilmeden dergide görüpte yapmıştım..Orta kalınlıkta kabakları iki parmak kadar kesiyoruz..İçini oyuyoruz..Et,iri bulgur bol baharatla iç hazırlayıp katığımızı dolduruyoruz..Üstünede isteğe bağlı sarımsaklı-sız yoğurt döküyoruz..
Birer lokmalık harika bir tat...Uzanıp alın birer tane...

Cuma, Kasım 28, 2008

Aşotu çorbası...

Günaydın canlar..Size dün akşama yaptığım Erzurum'un meşhur çorbasını getirdim.. Onlar denli çorba diyorlar..Artık denli çorbasımı yoksa soğuk içilen ayran çorbasımı tam bilemiyorum..Den yarma yada buğday dövmesi demek ..Benim babam Erzurum Tortum'lu ama Antalya'da doğup büyüdüğüm için yöresel lezzetlerini tam bilemiyorum..Babamda illaki demediki şu meşhur bu meşhur yapın falan:)))
Bildiğim kadayıf dolması,mantısı,su böreği ve bu çorba..Bizimde tayinimizin Erzurum Pasinler'e çıkması nedeniyle iki yıl orda yaşadık..Daha öncede çocukluğumda bir kez gitmiştim. Baba memleketininde ekmeğini yiyip suyunu içmek nasip oldu..Bu çorbayıda oturduğum binada Ayşe ablam vardı ondan öğrendim..Evlenmeden hemşerilerde görür ama tadını bilmediğim içinde ıyyhh... derdim...Ehhh insanlar yıllar yılı bazı tadlardan mahrum bırakıyor kendini.Keşke daha önce yeseymişim diyor..İşte bu çorbanın içine konan ve çorbaya isminin özelliğini verende bu ot..Aşotu diyorlar ota..Maydanoza benziyor yaprakları çeltik çeltik gibi ayrımlı..Ama maydanoz değil tabiki ilk buruna gelen keskin kokusu..Sadece Erzurum'damı yetişiyor bilemiyorum Ayşe ablam yurtdışına götürüyorlar orda yok diyorlar demişti.
İyice ayıklanıp kavanozlara sıkı sıkıya iri tuzla basılıyor..Limon tuzu değil sofra tuzuda değil.İri tane tane bir tuz kayatuzu galiba.İşte kavanoza bu aşotunu birkaç ot bir fiske tuzla iyicene basıyorlar..Ayşe ablam ( kulağı çınlasın ) benim altımda oturuyordu eğilir balkondan bakardım ne yapıyor diye..Bir yığın aşotu açmış bir örtü üzerinde temizliyor..Başlardım ııyyhhhh kokuyooo kokuyooo taa buraya geliyooo kokusu derdim..:) Yanyanayken ellerini koklar genemi ot temizledin derdim gülüşürdük..Sonra bana bir yedirdi bu çorbayı yiyiş o yiyiş :))Ayrılırkende bana kendinden bir kavanoz basılı aşotu verdi..Nerdeyse 6 yıl oldu kavanoz hala dolabımda az kaldı bilen ama bulamayan arkadaşlara cimrilik yapıp birer parça dağıtırdım..
Bir otu niye bu kadar anlattın demeyin valla bilemiyorum maksat biraz muhabbet olsun birazda aşotunun hikayesi..Dün akşamda denli çorbasını yaptım..Özelliği den yani yarma konması..Çorbayı ben sadece deni haşladıktan sonra tavuk suyuyla sulandırıp ayrı bir yerde yumurta,yoğurt ve unu iyice çırpıp denli suya azar azar karıştırıyorum..Bu aşamadan sonra küçük bir tencereye birazını ayırıp aşotu ekliyorum..Bir tutam aşotunu iyice yıkayıp tuzundan arındırıpta çorbamıza koyuyoruz yoksa çok tuzlu olur.. Niye ayırıyorum veletler aşotlu yemiyorda sade yada kurunaneli olacak..
Ben küçük bir tabağa görünmesi için birkaç parça koydum..Çorbamızda hazır yalnız üstüne döktüğüm tereyağı biraz soğumuştu...Eeee hadi bakalım bu kadar aşotu hikayesinden sonra sizde alın elinize birer kaşık tadına bakın bakalım nasıl olmuş....
***
Canlar az evvel öğrendiğime göre aşotu yada diğer adı kişniş'miş.Verdiğim linktede öyle yazıyor..Hemde faydaları var bir bakın derim..

Çarşamba, Kasım 26, 2008

Çikolatalı ayva tatlısı

Canlar günaydın hepinize..Dün söz verdim tarifi sonra diye fırsat bulup açamadım pcyi...Küçük oğlumun okul toplantısına gitmiştim uzun sürdü biraz..Eve gelincede koştur koştur yemek hazırladım..Haliyle git gel yormuş benide..Pcye fırsat kalmadı..Bende dedim sabah çocuklar uyurken yazıvereyim..Öyle ahım şahım bir tarif değil hani..:))) Benden söylemesi yine uyduruk gibi el altındakiyle yetinme tarifi:)))
Hemen başlıyorum ayvalarımız ikiye bölünür ortası oyulur..Düz durması için altından birazcık kesilir..Benim 3 taneydi ehh biride çürük çıktı sonradan sebzelikte birisi limonlarla karışmış farketmemişim:))
Hayıflana hayıflana yayvan bir tencerede biraz damak tadı şeker ilavesiyle çekirdek ve birkaç tane karanfille ayvalarımız pişirilir..Arada bir iki çevrilir yavaşça..Piştiği anlaşılınca servis tabağına alınır..Kalan şekerli suyu süzgeçten geçirilir..Şimdi burda asıl uyduruk tarifim var :)))Benim şekerli suyum 1 su bardağı çıktı..Bu suya çok az suyla ezdiğim 1 tatlı kaşığı mısır nişastasını ekledim..Bir fiske toz damla sakızıyla hani geçen kek yapmıştım sosu biraz sulu oldu demiştim..O sostan dolapta vardı biraz yarım çay bardağı kadar nişastalı karışıma ekleyip ocakta koyulaştırdım..Tadına bakınca şekeri az geldi 2 tatlı kaşığı kadar şeker ekledim..Pelteleşince ayvaların ortasına doldurdum...Hepsi bu kalan çikolatalı sosun hepsinide ayvaların üstüne gezdirdim..
Siz muhallebi,krem şanti,puding yada başka bildiğiniz bir soslada yapabilirsiniz..
Benim devamlı yaptığım sade bir muhallebim var..Onu değişik tatlandırıcıyla tatlandırırm.Mesela muhallebinin içine bir fiske tarçın,damla dakızı,hindistan cevizi gibi..
Önemli olan damak tadı eldeki malzeme birbirine yakıştığını düşündüğünüz lezzetleri bir araya getirmek...
Uyduruk muyduruk demiyorum tadı enfesti diyorum ve bu nefis tatlıyı sevgili P.D.Ç.S.E.30 evsahibi http://susamcorekotu.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyorum...

Salı, Kasım 25, 2008

Hımmm :)) yayla çorbası...


YAYLA ÇORBASI
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet bütün yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım su bardağı kırık pirinç
kuru nane,pul biber
varsa et suyu
***
İyi geceler diliyorum hepinize..Demiştim dün gündüz için elektriğimiz kesikti diye...Bende çocuklar yatınca biraz dolaşayım dedim..Baktım saat ilerliyor kalkayım derken aklıma eveli gün yaptığım yayla çorbası geldi...Onuda ekleyip öyle kalkayım dedim...
Eveli gün küçük oğlum yayla çorbası istedi durup dururken nasıl aklına geldi bilmem..Epeydirde yapmamıştım bahanesi oldu hemen girdim mutfağa..Et suyuda kullanmak isteyince hemen bir tavuk budunu düdüklüye haşlanmaya bıraktım...
O haşlanırken sıvıyağda unu bir güzel kavurdum..Altını kapadım bu arada bütün yumurtayı çırptım yoğurdu ekleyip tekrar çırpmaya devam ettim..Soğuk su ilave ederek biraz ayran kıvamına getirdim..Ayran kıvamındaki karışımı kavrulmuş halde bekleyen una yavaş yavaş ilave ettim..Bu arada aşağı yukarı 15-20 dakika gibi bir sürede tavuk etimiz haşlanmış oluyor..Süzgeçten geçirip tencereye bu suyuda ilave ediyorum..Bu aşamada pirincini ekleyip şişme hacmini ve koyulaşma kıvamını göz önünde bulundurarak et suyunu ekliyorum..Ocağın altını açarak devamlı karıştıra karıştıra çorbamızı pişiriyoruz..Kaynayınca kıvamı belli oluyor zaten..Servis yaparkende kuru nane,biber yakıp isteyenin tabağına servis yapıyoruz...
**
Not:) Ben aynen yaptığım şekilde aşamalarıyla yazdım..Burda yoğurdun kesilme ihtimali olmaz fazla..Unu kavurup altını kapatırım ılınır bu arada..
Soğuk kış günleri kapımızda değişik çorba tarifleri görmek dileğiyle hepinize iyi geceler sevgiler..
***
Ayfer ablama;Ablacım merhaba..Çocuklar yemekte eti seçiyor..Bende isteyenin tabağına koyuyorum..Büyük oğlanda kızarmış seviyor diye didikleyip kızartıyorum döner gibi ekmek arası yiyor..Bizde yemek seçen çokkkkk:))))

Pazartesi, Kasım 24, 2008

Biraz gecikmeli kutlama:(


ÖĞRETMEN MARŞI
Karanlıklara ışık, ışık ve aydınlıksın
Toplumda izi olan tek umut, tek aydınsın
Değişen çağımızın değişmez anıtısın
Sevgi ile uğraşı, sanat bilen öğretmen
Yurt için yüreklere erdem eken öğretmen.

Kara tahtaya ak ak, yazdığın Atatürk’ ü
İçinde satır satır, çözdüğün Atatürk’ ü
Ülküsünü en büyük, gördüğün Atatürk’ ü
En yürekten en içten duyan - diyen Atatürk
Yurt için yüreklere erdem eken öğretmen.

Hoşgörüyü yol bilen, bilimi akıl, rehber
Gerilikle savaşan, güçlü birer aydın, er
Devrimlerden sorumlu, devrimlerini bekler
Ulusunun övüncü alın akı öğretmen
Yurt için yüreklere erdem eken öğretmen.

Üç ata hakkı birdir, üç atanın hakkı bir
Ne yadsımak mümkündür, ne de yadsınabilir
Ana baba öğretmen, hep üç ata bilinir
Binlerce selam saygı selam sana öğretmen
Yurt için yüreklere erdem eken öğretmen

Alıntıdır. (Hazım ZEYREK)
İyi akşamlar canlar..Bugün sabah 6.30 beri elektriğimiz kesikti..Biraz evvel geldi..Bende hemen bütün eli öpülesi öğretmen arkadaşlarımın biraz gecikmeyle bu özel vede güzel günlerini kutlayıp kalkıyorum..Hepiniz başımızın tacısınız..Ziyaretlerim en kısa zamanda size dönecektir sevgiler.

Cumartesi, Kasım 22, 2008

Krokantlı fındık kremalı kek



3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya ve kabartma tozu

2 tepeleme yemek kaşığı krokantlı fındık kreması

2 su bardağı elenmiş un,fındık

Tadı nefis pamuk gibi yumuşak bir kek sunuyorum sizlere.Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.Sıvıyağ ve sütü ekliyoruz.Çırpmaya devam ediyoruz bu arada 2 su bardağı unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek kekimizin kıvamını ayarlıyoruz..Orta boy yağlanmış bir tepsiye kek kamurumuzu döküyoruz..Üzerine çekilmiş fındık içi serpiyoruz.175 *de pişiriyoruz..İlk 20 dakika fırınımızın kapağını açmıyoruz kalan pişme süresini siz ayarlayabilirsiniz..Kürdan testiyle kontrol edebilirsiniz..Ben bu nefis kekime evdeki hazır çikolata sosunu ölçüsüne göre yapıp üsüne sos olarak döktüm..Ama ölçü aynı olduğu halde sos biraz suluca oldu..Nişastayla koyulaştırmayı düşündüm sonradan vazgeçtim.500 gr süte 1 türk kahve fincanı un,1,5 türk kahve fincanı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kadar kakaoyla sosunu kendinizde pişirebilirsiniz..Ben sosumu genelde kendim pişiririm..Ama evdede elimin altında olsun diye hazır sosta bulundururum..Bu nefis kekimi P.D.Ç.S.E.30 evsahibi arkadaşıma gönderiyorum..

Cuma, Kasım 21, 2008

Beşamelli fırın köfte


KÖFTESİ İÇİN
500 gr orta yağlı kıyma
baharat,ufalanmış kuru ekmek içi,1 adet yumurta,birkaç damla sıvıyağ,sarımsak
*****
BEŞAMEL SOSU İÇİN
2 yemek kaşığı un,2 su bardağı kadar süt,yarım çay bardağı sıvıyağ,rende kaşar peyniri
***
ÜZERİ İÇİN
yağda kavrulmuş kırmızı biberle,nane
*****
Size dosyada kalmış bir resimle geldim canlar..Yine köfte yapacakken son anda vazgeçip fırında yaptığım bir yemek&köfte çeşidini sunuyorum sizlere.Yazdığım köfte malzemesiyle köftesini yoğurup fırın kabına elimle açarak düz bir zemin oluşturdum.Bu şekilde köftem pişesiye fırında beklettim..200* 20 dakika gibi.Bu süreyi siz kendinizde ayarlayabilirsiniz.
Bir süre piştikten sonra hazırladığım beşamel sosu köftemin her yerini kaplayacak şekilde dağıttım..Üstüne kaşar peyniri rendeleyip bir sürede böyle pişirdim.Fırından çıkınca üstüne kırmızı biberli nane gezdirdim.Resimde görünende bezelyeli,pazılı makarna oluyor.Makarnayı haşladım.Çiğ haldeki temizlenmiş pazıyı incecik kıydım.Kavurduğum soğana ilave edip birkaç kez çevirdim.Biraz taze olmasını istedim onun için fazlada pişirmedim..Yarım kutu konserve bezelye ekleyip makarnayla hepsini karıştırdım.Dileyen tabağına ne istiyorsa onu aldı yedi.
Unutmadan tepsimin kenarları yanık görünüyor.Ehh :) böyle fırından çıkmış orjinal hali o kadar yanık olacak değilmi.Yanığa bakmayalım tadına bakalım değilmi:)
Tavsiye ederim deneyin müthiş bir lezzet..

Perşembe, Kasım 20, 2008

Yeniden sobe:)

Canlar merhaba..Sevgili Hatice tarafından sobelenmiştim..Müsait bir zamanda yazarım demiştim..Ani bir kararla hemen cevaplayım dedim...Buyrun cevaplar.
1-Adınız?
Nuray nam-ı diğer akasyakokusu
2-Nerde oturuyorsunuz?
Mardin -merkez
Nerelisiniz?
Antalya
3-Evlimisiniz?
Evet
4-Mesleğiniz?
Bir önceki sobemde içişleri bakanıydım..Halada öyleyim..Danışmanım sevgiler burdan sana :))
5-En çok Sevdiğiniz Müzik türü ve sanatçı?
Duygulu çokta acıklı olmayan parçalar..Mesela şöyle bir Yavuz Bingöl,Mahsun,Kıvırcık Ali söylese hoşça dinlerim.
6-En Sevdiğiniz film ve sanatçı?
Öyle film adı verememde izlediğim diziler var bu aralar..Ama yabancı oyunculardan George Cloney var.Yerli aklıma gelmedi şu an.
7-Yaptığınız bir spor varmı?
Bir ara step yaptım..Tahtam kırıldı ne yapiyim göz değdi.Benim gibi hatun üstüne iner çıkarsa sonuç hüsran olur..Ehh aradada yürüyüş diyelim:)
8-Giyim tarzınız?
Genelde kendime yakışan..Yoğunluk pantolon ve koyu renkler.
9-En son okuduğunuz kitap?
Jülide Gülizar ; Ah baba ah.
10-En sevdiğiniz yazar veya yazarlar?
İsim olarak aklıma gelmiyor ama Türk Edebiyatımızın yazarlarını severek okumuşumdur.
11-Sizi en mutlu eden kişi?
Ehh başta eşim:) Buna layık gören Allah c.c..Sonrada kavga dövüş çocuklarım.
12-En sevdiğiniz yemek veya yemekler?
İskender,börülce,mantı,dolma-sarma
13-Çok sıkıntılı anlarınızda kurtarıcınız kimdir veya nedir?
Ellerimi açar yardım et Allahım derim..Başka çıkar yolum yok çünkü.
14-Hayatınızın en önemli olayı nedir?
Yaa bacım ahiret sorusumu soruyorsun bilemedim vallah:))evlenmemmi diyim,çocuklarımın doğumumu diyim hangisi önemli gurubuna giriyor :)
15-Sizin için Sevgi nedir?
Benim için sevgi;geniş anlamlı sevgi yumağıdır.Bir yuvarlarsın ipi sökülür gider.Sökülen iplerde,eşimdir,çocuklarımdır,ailemdeki huzurdur memleketimdir,dostlarımdır....
16-Başınıza gelen en matrak olay nedir:)
Özür matrak ? bilemedim yani.
17-Yaşamınızda başınıza gelen en kötü olay?
Anneciğimi kaybettim o başta.Yaşamın parçası ufak tefek dertler,sıkıntılar hepimizde var..Bunlarla hayat bazen tatlı bazende acı..Ama en kötü olay insanın bir yakınını kaybetmesi helede anne ve babası yada eş gibi olamaz bence.
18-Sadece 5 kelimeyle kendini anlatırmısın?
Dediğim dedik :),yardımsever,sırdaş,duygusal 5.ciyi bulamadım..Onuda siz söyleyin gayri:)
***
Benden bu kadar ani bir kararla acele cevapları yazdım umarım hoşgörürsünüz..Bir sobemde Rana'cımdan gelmişti.Bu yazıyı yazdıktan sonra aklıma geldi ama netten çıkmıştım artık.Az önce düzenlemede yazıvereyim dedim.Müsait bir zamanda onuda yazarım..Bu arada sizlerden kendimi anlatamadığım ama sizin bana yakıştırdığınız öyle güzel 5.ci kelime sıfatlar geldiki.Bu güzelliği gören asıl sizin yüreğiniz ve gözleriniz bence.
Hepinize çok çok tşkler..Kocaman öpücükler.
Bu sobeyi dün cevaplamıştım.Bugün 21 Mart cuma.Mardin'in kurtuluş günü aynı zamanda...Hepinizi cuması mübarek olsun.Görüşmek üzere hoşçakalınız.

Çarşamba, Kasım 19, 2008

Triko&örgü bluzum..

Canlar merhaba hepinize...Mamalara ara verelim birazda boş durmayalım örgü örelim dedim..Yıllardır giymediğim basenden pileli triko eteğimi bozdum..Basen altından olan büyük parçasının birini arkadaşıma verdim değerlendirsin diye...Kendimde gördüğünüz gibi triko-örgü kombinasyonu uygulayıp şık bir bluz elde ettim kendime..Triko olan parça uzun ince bir parçaydı bunu ikiye katlayıp yakasını kestim..Beden kısmını ayarlayıp kolları ayırdım..Hafifçe kol ağzına doğru daralttım ki yarasa kolu andırsın..Sonrada bildiğimiz örümcek örgüsüyle bedenini ördüm.
Yaka ve kollarıda geçen ördüğüm bahar gibi fularımın bir trabzan,bir örümcek devam eden örneği.Yaka kısmının ense tarafında arada bir artma yaparak yakanın geriye dönmesini sağladım.
Sizlerde elinizde böyle uygulayabilecek triko benzeri kıyafetleriniz varsa değerlendirebilirsiniz..
Doğru söyleyin güzel olmuş dimi.)))
**
Not:)Ben örneğin görünmesi için altına sütlükahve tonunda penyemi koydum..En uygun rengin siyah olduğu kanısındayım..Tabi asıl renk siyah olunca isteyen istediği etek yada pantolonuna uydurup altına istediği rengi giyebilir.

Salı, Kasım 18, 2008

Lahana gömlekli ciğer dolma


Malzemeler;
250 gr. tavuk ciğeri
1 su bardağı kadar pirinç
salça,sıvıyağ,kekik,kimyon
1 adet yemeklik domates ve yeşil biber.
***
Haşlanmış büyük lahana yaprağı
***
Günaydın canlar..Dün akşam size bahsettiğim lahana gömlekli ciğer dolmamı anca şimdi ikram edebiliyorum..
Yıllar önce yemek dergisinde beyaz lahanayla yapıldığını görmüştüm..Ben lahananın dış yeşil yapraklarını çok sevdiğim için satın alırken kestirmiyorum..Ya birkaç parçaya bölüp sarmasını sarıyorum..Yada böyle büyük haliyle iri dolma bohçaları yapıyorum..Biz 5 kişi olunca 5 yaprak haşladım..Tam ortadaki kalın damarı kesiyorum..Büyük bir tencerede su kaynatıp yaprağımızı çokta yumuşatmadan haşlıyorum..
Gelelim iç harcına..Burda asıl malzeme ciğer olunca önce ciğeri kuşbaşı doğrayıp az sıvıyağ eşliğinde kavurdum..Ayıklanmış pirincimi,salçamı,baharatımı,biber ve dolmatesimi doğrayıp iyice karıştırdım..Lahana yaprağına bolca koyup sardım..Yayvan ama geniş bir tencerede pişirdim..Belki sizin damak tadınız farklıdır dolma içine fıstık,kuş üzümü gibi malzemede koymak isteyebilirsiniz..Ama zaten ciğer tat veriyor bence onlara gerek kalmıyor.Mesela maydanoz dereotu doğrayabilirsiniz..
Ayrıca ciğeri bende pek sevmem..Kırk yılda bir :)) ya kurbanda yada taze kesilmiş kuzu yada çebiç ( derler bizde )alınca o zaman ciğer kavururum..Tercih geneli soğan,biber,domates ilaveli kavurması olur..Tek tük seçerim içinden..Hele çocuklar hiiçç ağzına almaz..
Ama eşim çok sevdiği için arada ona böyle tatlar hazırlıyorum..
******
Şunuda belirtmek istiyorum artık eşim evde akşamları ne şartla ne şekilde olursa olsun pc açılmasını istemiyor..Bende istemiyordum okullar açıldığı ilk hafta pcnin birini komple kaldırmasını söylemiştim..Baktı ki çocuklar dersi bahane ediyor 10 dakikada dersini yapıp oyun oynuyor ve tabiki başında kavgalar oluyor..Kararına duyarlı davranıp sadece haftasonları ve iki küçüğün okula gittiği saatlerden sonra ziyaretlerimi yapabileceğim..Yine her gelişimde yorumlarımı onaylayıp iadelerimi yapacağım..Umarım beni anlayışla karşılarsınız..
Hepiniz sevgiyle vede saygıyla kalınız..

Pazartesi, Kasım 17, 2008

Ciğerli pilava geell gelll.)

Canlar size ciğerli pilav getirdim..Akşam için lahana yaprağıyla ciğerli dolma sarmıştım..İçi birazcık artınca çok az daha pirinç ekleyip pilav yaptım..
Renginin öyle karaca kuruca olduğuna bakmayın..He valla ..tadı nefisti...Ben fotosunu çektim yanındaki rokalarla bir güzel yedim...Sizede getirdim..
Ciğerli dolmamız ocakta pişiyor.Asıl adı lahana gömlekli ciğer dolma...Resim ve tarifi bir sonraki yazımda....
Bu arada iki bekleyen sobem var..En kısa zamanda cevaplarımı yazacağım...Size afiyetler olsun iyi akşamlar diliyorum..

Pazar, Kasım 16, 2008

Kaşarlı tavuk bifteklere buyrun...

İyi akşamlar diliyorum hepinize...Yine kolay ve leziz bir tavuklu yemekle geldim..Cuma akşamına yapmıştım..İki poşet tavuk eti çıkarmıştım dolaptan bir baktım birisi kemikli göğüs eti..Bende kemikliyle çorba yaptım..Pilav demledim..
Gelelim diğer tavuklu yemeğimize..Kemiksiz açılmış baget etlerini inceltiyoruz tuz,kekik ve biberiye ekerek çok az sıvıyağ damlatılmış teflonda kızartıyoruz...Servis yapacağımız borcama alıyoruz..
Diğer tarafta etleri çıkardığımız tenceredeki yağa bir küçük kuru soğan doğrayıp hafif pembeleştiriyoruz..Bir yemek kaşığı kadar salçayı ekleyip birkaç dakika salçayı açıyoruz..Orta boy ergin 2 domatesi yemeklik doğrayıp hafifçe kavuruyoruz..Kavuruyoruz dedim hafifçe suyunu salmasını yumuşamasını bekliyoruz..
Kızarmış haldeki tavuk bifteklerimize domates sosumuzu paylaştırıp üstüne kaşar dilimi koyuyoruz..Çok az su ekliyoruz..Tavuk etimiz kızarmış sosumuzda pişmiş olduğu için kaşarlarımız eriyene kadar fırında bekletip çıkarıyoruz..Ehhh sevise hazırdır efendim..Buyrun afiyet şeker olsun..
Yine benlik pratik ve leziz bir tat sundum sizlere..
Hoşçakalınız..

Cuma, Kasım 14, 2008

El örgüsü mor hırka&kazağım

Canlar merhaba..Hepinize tekrar tşk ederim..Bugün sabah beri burdaydım..Hepinize ayrı ayrı tşk için dolaştım biraz..Gelemediğim epey arkadaşım var daha..Bugünlük bu kadar yetsin diyorum zira mutfağa geçmem lazım:))
Daha önce ördüğüm dahası giymediğim için söktüğüm mor bluzumun ipini simli iple karıştırıp böyle bir model örmüştüm..Kazak gibi hırka gibi giyiyorum..Her yer düz örgü sadece öndeki motifler tığla örülmüş..Sadece örneği bir fikir olabilir diye sizede göstermek istedim.
Hepinize hayırlı cumalar sevgiler.

Perşembe, Kasım 13, 2008

Nuray'dan...

Canlarım benim başımın belası cüzdanımı buldum..Buldum buldum..Aşağıya indirmek için eşimin dönmesini beklediğim yazlık kutusuna baktım tektek..Dedim yatak odasında büyük bavul var..Kazaklarımı istiflemişim kat kat onu döküp yeniden katlayacaktım..
Üst kapağında iki fermuarlı bölme var..Elimle dokunup birde buraya bakayım dememle çığlıkları basmam bir oldu..Çocuklar çığlıklarıma koştu yanıma..Gülmeyle ağlıyorum ben..
Üzüldüğümemi yanayım bulduğumamı sevineyim..Sizede mahçup oldum inanın..
Üstümden bir yük kalktı sanki bugün kendimi iyice alıştırdımdı sağlık olsun cana değil mala gelsin demeye başlamıştım..
Beni affedin oldumu sizide kendi telaşamla oyalamış gibi oldum..Hepinizden Allah c.c. razı olsun..

Maydanoz sapına çorba :)

Hepinize merhaba..Her işte vardır bir hayır diye avutuyorum kendimi.Dünden beri boğazım şişmiş gözlerim balon gibi:(Artık umudu kestim cüzdandan..Büyük ihtimalle dolu gelen poşetlerin arasında yerleştirirken dalgınlığa geldi çöpe gitti galiba..Evi altüst ettim çıkmadı dün eşim öğlen geldi.Geçerken aldığı mamaları cicileri bıraktı eve..Ne zamandır istediğim burda bedenini bulamadığım mont türü yağmurluk vardı..İstanbul'dan almış gelmiş onun hevesini bile yaşayamadım..Kız tuttu ben giydim kız fermuarını çekti eşim soruyor oraya şuraya baktınmı ben diyorum yok yok anlamıyormusun yaa yok diye başlıyorum ühhhüüü ühhüüü:( gülüyormuyum ağlıyormuyum hepsi karıştı...Eşim akşam kartları iptal etti geri kaldı ehliyet ve kimliğim.Onlarıda yeniden çıkartıcaz artık....
Burda bana moral veren destek olan dualar eden arkadaşlarıma gönül dostlarıma sonsuz tşk ederim..Hepsinden Allah c.c. razı olsun...
Bana kayıp için dua isteyen arkadaşlarımda aynı yazının yorumlarından duaları alabilirler..Yada ben müsait bir zamanda duaları yazıya eklerim...
Gelelim çorbaya aldığım maydanozları boş bir zamanımda birer kullanımlık dallara ayırırım,kullanacağım zaman temizlemek için oyalanmam..İşte bu maydanozların sap kısımlarınıda geneli sebze çorbasına kullanırım..Havuç,patates,kereviz yada pazı sapı,maydanoz sapı,taze fasulye gibi ne varsa..Mevsimine göre ayarlarım..Geçen aldığım maydanoz sapları epey uzundu bir gün sonra incecik kıydım..Bir tanede tavla zarı patates doğradım..Etsuyu tabletiyle bir taşım kaynattım..Un,yoğurt 1adet yumurtayla iyice çırpıp hepsini azar azar karıştırdım..Özleşince altını kapadım..Zamanım varsa içine bu yazdığım sebzelerimden varsa onlarıda doğruyorum..
Zaman buldukça gönül dostlarıma uğrayacağım..Boğazım biraz düzelsin gelirim yine..Hepiniz çok saolun varolun benim için hepinizin yeri ayrı ..Sağlıcakla kalın...

Salı, Kasım 11, 2008

Nuray'dan...

Arkadaşlar gülmeyin ama evde cüzdanımı kaybettim..Nerdeyse on gündür yoktu..Hadi çantayı elime aldım dışarı çıktım bazende sadece cüzdanı alıpta çıkıyordum..Yok yok nereye baktıysam yok.
Kafayı yemek üzereyim sinirden mideme kıramplar girdi inanın kolum uyuştu:((( Bulmam lazım gerisi bişey değil içinde ehliyetim,kredi kartlarım özel kimliğim var..Geçen bir arkadaş foto makinasının hafıza kartını kaybedince bir dua adı söylemişti...Valla iki kere okumayla bulmuştum kartı...Şimdi bilen varsa nolur söylesin..Evi altüst ettim bulamadım...:((((

Pazartesi, Kasım 10, 2008

Acaba bu nedir nedir :??)))





Bir sorum var sizlere :))
Acaba nedir nedir :??
Kızartılır yenir..
Acaba nedir nedir :??
****
Benim taaa en son 15 -16 yaşlarındayken gördüğüm ve yediğim bu leziz sebzeyi bilen varmı..
Ben adını biliyorum ama sizde biliyormusunuz acaba..
Ben söyleyemem abes kaçar yani............Ama tadını özlediğim bu lezzeti gören bilen varsa nolur bana yazsın..Nerde yetişir yetiştirilir..Tohumu falan nasıl bulunur..Ağaçlara yada çit kenarlarına sarmaşık gibi yapışır büyür gider..Hadi cevaplarınızı bekliyorum...
**
Not:) Tükettik anam böyle lezzetlerin kökünü..Resmi tesadüf googleda görsellerde çiçek resmi ararken buldum..Kaçarmı bu resim benden..
*****
Evet bu bir kabak türü..Çok ince tüy gibi dokusu var üzerinde..Çok lezzetli zeytinyağlı sotesi ve kızartması hımm harika oluyor..Adına et kabağıda diyorduk biz..Googleda biraz araştırdım az önce..Kıbrıs kabağı diyede geçiyor ama kıbrıs kabağı küçük yassı ve tombul biliyorum ben.Googleda dikenli kabak adıyla bakabilirsiniz.Adı ne olursa olsun olsada yesem şimdi:))

SEN HEP KALBİMİZDESİN BÜYÜK ATAM




Yaşamındaki Belli Başlı Dönüm Noktaları
1881 Selanik’te doğdu.
1893 Selanik Askeri Rüştiyesi’ne yazıldı ve öğretmeni Mustafa Sabri Efendi, kendisine Kemal ek adını verdi.
1895 Manastır Askeri İdadisi’ne girdi.
18 Mart 1899 İstanbul’da Harp Okulu piyade sınıfına yazıldı.
1902 Harp Akademisi’ne girdi.
11 Ocak 1905 Kurmay yüzbaşı olarak Harp Akademisi’ni bitirdi. Merkezi Şam’da bulunan 5. Ordu’da göreve başladı.
Ekim 1906 Arkadaşlarıyla birlikte Şam’da gizli Vatan ve Hürriyet Cemiyeti’ni kurdu.
20 Haziran 1907 Rütbesi kolağalığa yükseltildi.
Eylül 1907 3. Ordu’ya atanarak Selanik’e gitti.
13 Nisan 1909 31 Mart Ayaklanması’nı bastırmak üzere Hareket Ordusu’nda kurmay oldu.
1910 Mahmud Şevket Paşa’nın kurmay başkanı olarak Arnavutluk isyanının bastırılmasında görev aldı.
13 Eylül 1911 İstanbul’da genelkurmayda göreve atandı.
27 Kasım 1911 Binbaşılığa yükseltildi.
9 Ocak 1912 Trablusgarp’da Tobruk Savaşı’nı yönetti.
27 Ekim 1913 Sofya’ya askeri ateşe atandı.
1 Mart 1914 Yarbaylığa yükseltildi.
Şubat 1915 Tekirdağ’da 19. Tümen’i kurdu.
25 Nisan 1915 ANZAK askerlerini Arıburnu’da durdurdu.
1 Haziran 1915 Albaylığa yükseltildi.
10 Ağustos 1915 Anafartalar Grubu komutanı olarak İngiliz ve ANZAK birliklerini durdurdu.
14 Ocak 1916 Edirne’de 16. Kolordu komutanı oldu.
1 Nisan 1916 Mirlivalığa(tuğgeneralliğe) yükseltildi.
5 Temmuz 1917 7. Ordu Komutanlığı’na atandı.
Ekim 1917 7. Ordu Komutanlığı’ndan ayrılarak İstanbul’a döndü.
31 Ekim 1918 Yıldırım Orduları Grubu komutanı oldu.
19 Mayıs 1919 Samsun’a vardı.
21/22 Haziran 1919 Amasya Tamimi’ni açıkladı.
8 Temmuz 1919 3. Ordu Müfettişliği’nden ve askerlikten çekildi.
23 Temmuz 1919 Erzurum Kongresi’ne başkan seçildi.
4 Eylül 1919 Sivas Kongresi’ne başkanlık etti.
7 Kasım 1919 Meclis-i Mebusan için yapılan seçimde Erzurum’dan milletvekili seçildi.
27 Aralık 1919 Heyet-i Temsiliye ile birlikte Ankara’ya geldi.
23 Nisan 1920 Ankara’da Türkiye Büyük Millet Meclisi’ni açtı.
11 Mayıs 1920 İstanbul Divan-ı Harp tarafından ölüm cezasına çarptırıldı.
5 Ağustos 1921 Türkiye Büyük Millet Meclisi’nce başkomutan yapıldı.
23 Ağustos 1921 Sakarya Savaşı’nı yönetti.
19 Eylül 1921 Türkiye Büyük Millet Meclisi’nce mareşallik rütbesi ve gazi sanı verildi.
26 Ağustos 1922 Kocatepe’den Büyük Taarruz’u yönetti.
30 Ağustos 1922 Dumlupınar’da Başkomutanlık Meydan Savaşı’nı kazandı.
8 Eylül 1922 İzmir’i düşmandan kurtardı.
1 Kasım 1922 Saltanat kaldırıldı.
29 Ocak 1923 İzmir’de Latife Hanım ile evlendi(5 Ağustos 1925′te ayrıldı).
17 Şubat 1923 İzmir İktisat Kongresi açıldı.
11 Ağustos 1923 İkinci Türkiye Büyük Millet Meclisi başkanlığına seçildi.
9 Eylül 1923 Halk Fırkası’nı kurdu.
29 Ekim 1923 Cumhuriyet ilan edildi; Türkiye Cumhuriyeti’nin ilk cumhurbaşkanı seçildi.
3 Mart 1924 Halifelik kaldırıldı.
20 Nisan 1924 Yeni Teşkilat-ı Esasiye Kanunu kabul edildi.
17 Kasım 1924 Terakkiperver Cumhuriyet Fırkası kuruldu(3 Haziran 1925′te kapatıldı).
25 Kasım 1925 Şapka Yasası kabul edildi.
26 Aralık 1925 Uluslararası takvim ve saat kabul edildi.
1 Kasım 1927 İkinci kez cumhurbaşkanlığına seçildi.
1 Kasım 1928 Latin harflerinin kabulüne ilişkin yasa çıktı.
12 Ağustos 1930 Serbest Cumhuriyet Fırkası kuruldu(17 Kasım 1930′da dağıldı).
15 Nisan 1931 Türk Tarihi Tetkik Cemiyeti’ni kurdu.
4 Mayıs 1931 Üçüncü kez cumhurbaşkanı seçildi.
12 Temmuz 1932 Türk Dili Tetkik Cemiyeti’ni kurdu.
24 Kasım 1934 Atatürk soyadı verildi.
27 Ocak 1937 Hatay’ın bağımsızlığı Milletler Cemiyeti’nce kabul edildi.
10 Kasım 1938 Dolmabahçe Sarayı’nda vefat etti.
Atatürk Hakkında Bilgi Edinebiliceğiniz Siteler.
Ataturk.com - Türkçe kısımları da mevcut (İngilizce)
Atatürk için kısa tanıtım filmi
Belgelerle Atatürk (Osmanlı Arşivleri)
OnderAtaturk.com
Atatuerk.com
atam.gov.tr
Ataturkiye
Biyografi.info - Mustafa Kemal Atatürk
Genelkurmay Başkanlığı sayfası
Kara Harp Okulu internet sitesi, Atatürk Sayfası
Milli Mutabakat Atatürk Fotoğrafları
Atatürk Resimleri ve Anıları - Eserleri - Hayatı Üzerine Yazılar
Geniş Arşivi ile Güncel Atatürk Sitesi

Pazar, Kasım 09, 2008

Piliç Topkapı

Mutlu pazarlar diliyorum..Dosyadan bir tarifle geldim..Yıllar önce dışarda yemek yerken menüde dikkatimi çekmişti piliç topkapı..Allah Allah c.c. yaa hemen aklıma Bir zamanların ünlü dansözü Nesrin Topkapı hanımefendi gelmişti..Gerçi hala öylede:))
Hemen nasılmış neymiş bakalım tadına dedik ve yemiştik..Tabi çok beğenmiştim..El alışkanlığımla hemen nasıl yaptığımıda anlatıyorum..Gördüğünüz resimde dilimleyipte fotolayım dedim aman dedim boşvereyim yiyen dilimlesin..Hem tabağı bozacağım ne gereği var öylece bıraktım bende..
Hani geçenlerde mercimek çorbasıyla yanında mısırlı pilavım vardı..İşte ondan bir gün sonra yapmıştım piliç topkapıyı..Kalan az miktardaki pilavımla..Zamanımda vardıki üşenmedim :))Ya ben çok açık sözlüyüm dimi:)
Neyse kuş üzümlerimi ve bademimi ayrı ayrı birkaç dakika haşladım aynı suda biraz bekletip süzdüm..Bademin kabuğunu soyup üzümle pilava ekledim..Bir fiske tarçın ektim.
Burdada alırken açtırdığımız tavuk etimizi güzelce inceltiyoruz..İç harcımızı yerleştirip açık kalmayacak şekilde sarıyoruz..Kürdanla diker gibi tutturuyoruz..Ben yayvan bir tencereye yerleştirip çok az su ilavesiyle bir süre pişirdim..Sonra salçayı suyla inceltip bir sürede fırında kızarması için beklettim..Belki oyalayıcı gibi gelebilir..Eti hazır olduktan sonra yada elinizde az miktarda pilav varsa hazırlamak için çok ideal bir yemek..
Davet sofralarınıza mükemmel tat verecek her damağa uyacak bir tarif denemenizi tavsiye ederim..
Görüşmek üzere.......

Cuma, Kasım 07, 2008

Kek ve börek benden çay sizden:)

Merhabalar..Uğrayan ziyaret eden yazan bütün arkadaşlara tşk ederim.Karakızım dün akşam ve bu sabah ilaçlarını kullanınca kaşıntısı biraz hafifledi.Neydi nasıldı derken atlattımı bilemedimde..Okulda yada serviste gelip giderken herhangi bir alerjik epitelemi maruz kaldı yada birşeymi ısırdı onuda bilemedim..Ama bana kaşıdıkça olan görüntüsü verdiğim linkteki yüz resmine tıpatıp benziyordu..Okula giderken kaşıntısı azdı sıkı tembihle şurubunu ve kremini gözetimimde kullandırdım..Kafama takılan şey el kadar çocuğun neden stres yaşadığı..Okula öğlen gidiyor akşam geliyor yiyor içiyor hafta sonu cumartesi günü koştur koştur bağlama kursu hemen peşine dersane pazar yine dersane..Testler sınavlar o anlattıkça benim kafam allak bullak oluyor hemen..Ne geziyor ne eğleniyor zaman kalmıyorki.Haliylede bilinçaltı bir şekilde patlak veriyor galiba..Her şeyin başı sağlık yinede sağlık..Bunada çok şükür olsun..Allah c.c. hepimizin yardımcısı olsun hastasının şifasını dertlisinin devasını versin..Amin..
Ve kekle bağlayalım yazımızı..Babamızı yolculadık onlara yolda yesinler diye son anda kek yaptım hadi peşine börek yapıvereyim dedim..Bir yandan eve usta gelmiş dolap ölçüsü alır çocuklar bir yandan kahvaltı yapacak kek*börek yapılacak son anda tabi:) Aaa:)) tühh nasılda unuttum makinede çamaşır kırıştı :)) kafa karıştı unutuldu tekrar su alınıp sıktırılacak ..
Ne diyorduk keke bağlayalım yine yazıyı ara açılıyor..Öyle acele kek çırpıp fırına verdimki.Başka zaman yapsam bu kadar beğenmem o kadarda güzel olmuş yani.Büyük tepsiye yapacaktım vazgeçtim :(( huyumdur :) iki kalıba paylaştırdım..Geneli öyle yaparım birini soğuduktan sonra depreze atarım birinide çocuklara veririm.Bidiğimiz kek tarifi..
5 yumurta 1,5 su bardağı toz şeker iyice çırpılır.1,5 bardak curu yoğurt suyu,1 su bardağı sıvıyağ eklenir..Çırpmaya devam edilir elenmiş un azar azar eklenir..1 paket vanilya ilave edilir..Hamurun kıvamı gelmeye başlayınca ikiye ayrılır..1 yemek kaşığı kakao yarım paket kabartma tozu birine,1 yemek kaşığı un yarım paket kabartma tozuda diğerine ilave edilir..Kalıba yada tepsiye mozaik şekli olacak şekilde dökülür..Ara ara ince kıyılmış hurma ve damla çikolata serpiştirilir..Ceviz içi ekelenir.Hafif ısınmış fırın 180*ye getirilir.Tabi ilk 20 dakika açmıyoruz sonra takip ederek kürdan testiyle kontrol ediyoruz..Kekimiz pişti ama aceleden kalıptan çıkarılamadı beze sarılıp deprezde bekletildi.Paket yapıldı yolculara verildi.
Burdada böreğimiz peynirli maydanozlu iç harcımız,sıvıyağ, yoğurt suyu sıvı harcımızla kol böreği yapıldı..Pişirildi.Tam soğumadan sıcakken dilimlendi..
Kek ve börek benden çaylar sizden olsun bugün:))

Perşembe, Kasım 06, 2008

Karakızım offf olduu:((

İyi akşamlar diliyorum hepinize..Bu gün yoktum sabah karakızımı dra götürdüm..Kan verdik öğlen sonuda sonucunu aldık..Salı akşamdan beri kaşınıyordu..Dünde akşam okuldan gelince ağlıyordu okulda duramadım hep kaşındı diye bende acile götürelim diye düşündüm çocuk hastanesi yakındı bize..
Baktım kolonyayla falan az kaşıması durdu..Sabahta soluğu cildiyede aldım..
Kan sonucunda içten gelen bişey yok dedi ama zona olabilir dedi.Diyarbakır'a götürün dedi.
Aksilik buda babamız yarın taa uzaklara gidiyor..Diyarbakır'da bana uzak ve yabancı geliyor.Bakalım krem ve şurup verdi şimdilik..
Gelir gelmez neti açtım zona hastalığını araştırmak için..Adını duydum ama hiç görmemiştim..Resimde gördüğüm görüntüler aynı karakızıma uyuyor..Dünden beride kaşıdıkça dağıldı sağa sola:(((
Uğrayan arkadaşlara çok tşk ederim..Ziyaretlerim en kısa zamanda telafi edilecektir..
Ocakta yemeğim var ben doğruu mutfağa gideyim..Sizinde bakabilmeniz için ilgili bir link veriyorum..İnşaAllah kızım şifasını bulur..Hepiniz sağlıcakla kalın..

Patatesli dilim gerdan

Hanımlar turtanın üstüne buda gidermi demeyin..Ne yapayım baktım tamda öğlen saati haydi buyrun öğle yemeğiniz benden..
Turtayı yaparken ocakta pişiyordu yemeğimiz..Bende yine nasıl yapayım kararsızlığıyla doğradım soğanı patatesi oldu patatesli dilim gerdan:))
Nasılmı oldu..Alırken dilimlere ayrılmış gerdan ocağa kondu tencerenin kapağı kapatıldı cezve ocağında ama..Vede altıda kısık iki saate yakın bir o yana bir bu yana döndüre döndüre hiç su konmadan kendi suyuyla buharıyla pişirildi.Bu arada bende dolapları döktüm kışlıkları boşalttım koliler balkonda gir çık yapıyorum..Neyse yerleştirdim belimde bükülmek üzere tabi:))
Baktım nasıl yapayım doğradım etin üzerine soğanı az kavurdum azda salça ekledim birkaç çevirdim.Elma dilimi patates doğradım çok az suyla az pişirip altını kapadım..Pişerkende biberiye ektim misler gibi olmuştu..
Biz beş kişi olunca beş dilim yaptım..Şimdi siz altı üstü gerdan diyorsunuzdur :)) Ammada gerdan hikayesi anlattım size..Hadi buyrun afiyet olsun..

Çarşamba, Kasım 05, 2008

Elmalı turta

Merhaba canlar hepinize..Yiyenlerin tadı damağında kalan bir turta tarifimi veriyorum size...Evvelki gün Birgül ablamda görünce bende yapayım dedim..Kızım kek istiyordu aslında..Bende tam paket margarin çıkardım ama ne yapacağıma yine karar veremedim.
Dün anca kısmet oldu..Bu tarifi yarım paket margarin,1 yumurtayla daha küçük yapıyorum..Toz şeker yada pudra şekeri kullanmak size kalmış..Ben pudra şekerimi toptancıya 200 grlık paketler yaptırıpta alıyorum..Buna bir su bardağı kullandım..Elmanızın cinsindende şeker oranı etkilenebilir.Benim cam turta tepsim kırılınca yenisini almadım hamuru elimle açarak istediğim tepsiye uyguluyorum..Hamuru iki parçaya bölüp buzlukta biraz bekletiyoruz ki sonradan üstüne rendeleyelim..Benim hamurun birisi fazla geldi birazda kalın gibi olmuş..Ama ben kalında seviyorum althamuru kıtır kıtır kuru olmuyor..Kalan hamurumla 8-9 tane yuvarlak kurabiye yaptım..
Şimdi asıl aşamalarıyla yazıyorum;
**
1 paket margarin,2 yumurta,1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,1 su bardağı pudra şekeri,1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu,aldığı kadar elenmiş un,birkaç rende elma,bir fiske tarçın
**
oda ısısında margarin,yumurta,pudra şekeri iyice karıştırılır..Bu aşamanın peşine elenmiş un eklenir..Kabartma tozu vanilya ilave edilir..Yumuşak bir hamur olmalı..Çokta sert değil..Hamur bir büyük bir küçük ikiye ayrılır..Küçük buzlukta bir süre bekletilir..Elmalar kabuğu soyulup rendelenir suyu sıkılır..Büyük hamur kalıba açılır..Kenarı biraz kaldırılır..( Ben düz tepsiye açtım:) Rende elmalar heryerine dağıtılır.İri ceviz serpilir.Bir fiske tarçın serpilir.Ayırdığımız hamur iri rendenin tarafıyla rendelenir..Fırında 180* gibi 30-40 dakika pişirilir..
Ben tam çocukların akşam üstü okuldan geliş saatinde yapmıştım..Hemen kenarından köşesinden koparıp yemeye başladılar..
Bu tarifi ilk kez Yeğenim yaptığında yemiştim..Yıllar yıllar önceydi çokta beğenmiştim..O gün bugündür yapıyorum..Bir turtam daha var..Oda çok güzel oluyor..Benim özellerim arasındadır hemde..Burdan bakabilirsiniz..
Hepinize kolay gelsin diyorum sevgilerimle..

Salı, Kasım 04, 2008

Pideli&köfteli kebab

Günaydın hepinize..Artan ekmeklerinizi değerlendirebilecek leziz bir görüntü sunuyorum size..
İnsan zamanla damak tadına uygun lezzetler ortaya çıkarabiliyor..Kendimi bildim bileli ekmeğe hiç kıyamadım sofrada ufak tefek kırıntısını bile ya ağzıma attım yada çocuklara yemeleri yada bırakmamaları için baskı yaptım..
Çok mecbur kalmadıkça ekmeğim kalmıyor..Kalsa bile bir yöntemle değerlendiriyorum..Ekmeği bir gün açıkta kurutarak galeta unumu kendim yapıyorum..Açıkta kurursa robot daha iyi çekiyor nemli olursa bıçak boşa dönüyor ekmekler az irice kalıyor.
Neyse gelelim yalancı pideli kebabımıza..Bu kebabı yaptığım gün akşam yemeği için biraz geç kalmıştım..Kalmadımda babamızda yoktu çocuklara kuru köfte-patates kızartayım diye düşündüm..Sonra fikir değiştirip ocağın başını beklemek istemedim..Tost makinesinde pidelerimi az ısıttım kuşbaşı gibi doğradım..Köfteleri hazırladım çok az yağla tavada sallayarak kızarttım..Ekmeklerin üstüne bol sarımsaklı yoğurt döktüm..Köfteleride üstüne gelişigüzel ekleyip servis yaptım.Köfte sayısına göre tabağa alıp bir güzel yedik :))).Aynısını kıymayla yada tavuk etiylede yapabilirsiniz..Geçenlerde babam için tavuklusunu yapmıştım pek beğenmişti..Hem israf olmuyor hemde karnımız doyuyor..
Bir diğer seçeneğimde acil yemeksiz olduğum zamanlar ekmekleri dilimleyip sütle biraz ıslatıp pizza malzemeleri ekleyip fırınlamam...Yanınada içecek oldumu değmeyin çocukların keyfine..
Neyse gideyim artık birkaç arkadaşa günaydın deyip kalkayım..Hepinize sevgilerimle..

Pazar, Kasım 02, 2008

Fındık rüyası

İyi akşamlar hepinize..Bir haftasonumuz daha bitti..Eşlerimiz çocuklarımız evde olunca helede okula gidiyorlarsa kursları dersaneleri çamaşırları ehhh ütüleride cabası oluyor...Bakmayın valla birkaç parça ütü yaptım onlarda acilleri.Kalanı sabaha devretti..:)))
Neyse lafı uzatmayalım size bahsettiğim fındıklı kuyabiyelerimi araya araya buldum..Tek resim olduğu için araya sıkışmış garibim..Kurabiyeleri ben aramakta olayım Funda'cım gelmiş senin çayın vede kurabiyen vardır şimdi demiş:))Ama dolmayla karşılaşmış yine..)))
Yine hoş ve leziz bana orjinal bir tarif sunuyorum..
**
125 gr. oda ısısında margarin
1 adet bütün,1 adet yumurta sarısı hamura,beyazıda bulamak için
1 su bardağı pudra şekeri
200 gr tatlı lor
1 paket kabartma tozu ve vanilya
1 su bardağı dolusu iri çekilmiş fındık hamura
1 su bardağı iri çekilmiş fındıkta bulamak için..
Aldığı kadarda un.fındık
****
Margarini,loru,fındık içini,1 bütün ve 1 yumurta sarısını iyice karıştırıyoruz..Azar azar unumuzu vanilyamızı bu aşamada kabartma tozumuzu ekliyoruz..Elimize yapışmayınca cevizden büyük toplar yapıyoruz..Topları yuvarlama işi bitince ayrı bir yerde çırptığımız yumurta akına hafifçe bulayıp iri çekilmiş fındıkla kaplıyoruz..Tepsideyken ortalarına parmak basıp fındık yerleştiriyoruz..Ağza alınınca dağılan nefisbir kurabiye oluyor..Umarım beğenmişsinizdir..Afiyet şekerler olsun yeni gelen hafta sağlık vede mutluluk getirsin..
**
Küçük bir hatırlatma bu tarifimi 200 grlık labne peynirlede yapıyorum..Şansıma ogün evde yokmuş...El altında lor olunca lorla yaptım..Tercih sizin lor yada labne ikiside harika oluyor..

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...