Perşembe, Kasım 19, 2009

Damat paçası & yufkalı tirit

Dosyada epeydir bekleyen yufkalı tirit yada damat paçası adıyla bildiğimiz leziz tarifle geldim..Amanın ne uzun cümle olmuş...:))) Neyse ! okumaya devam edin...
Hazır olan eldekini değerlendirmek demiştim...Bir gün önceki tavuk suyu-eti ve kalan 2,5 yufkayla acele yapılan yufkalı tiridim leziz olmuştu...Ben sayıyla yada tarifle ölçü veremem ama aklıma gelenleri yazayım hemen..
30 cm'lik karnıyarık tenceremin saplarını folyoyla kapadım...2,5 yufkayı parçaladım..Tencereye yufkaları serpiştirdim..Fırında kızarttım.
Sıcak tavuk suyundan kuru yufkaların üstüne gezdirdim..Suyun ölçüsü yok ben hamur olmayacak kadar ıslattım...2 adet tavuk budunu didip yufkanın üstüne döşedim...
Gelelim sosuna;2 yemek kaşığı unu zeytinyağda kavurdum...2-3 bardak tavuk suyu ekleyerek açtım...1 bardakta süt ekledim..Ayrı bir yerde 1 yumurtayı çırpıp,3-4 damla elma sirkesi damlattım...3 diş sarımsak ezip sosa ilave ettim..Bu arada kıvamı için su yada süt ilave edebilirsiniz....Beşamel sosu tavukların üstüne gezdirdim...Servistede kırmızı biberli yağ yaptım...İsteyen tabağına aldı...Bu yufkalı tiriti geçen sezon Deryalı Günlerde genç bir aşçı delikanlı damat paçası adıyla yapmıştı....Yalnız o yufkaları zarf şeklinde tek tek yaparak kuruttu fırında...İsteyen benim gibi tepsiyede döşeyebilir.....Davet menüleri için hoş bir sunum ve leziz bir tat arayanlara tavsiye ederim...
********
Not:) Unutmadan birkaç gün önce Sinangil'den bir paketim geldi....Hemde hiç beklemediğim bir anda...Gecikme teşekkürümü ve özrümü sunuyorum buradan..En kısa zamanda tarifler denenecek numunelerden leziz ekmekler ve hamur işleri huzurunuzda olacaktır..Foto makinası evin içinde yine kaybolduğundan yeni fotolar çekilememektedir..Tekrar tekrar teşekkürler....

19 yorum:

mutfaktakizaman dedi ki...

hmm ellerine saglik canim hic tatmadim fakat eminim lezzetlidir...

birdutmasali dedi ki...

adaşım her şeyi değerlendirmen çok örnek oluyor,
ben bundan çok keyif alıyorum..
afiyetler dileyerek bol paylaşımlar diyorum akasyam
sevgiler güzellikler

Damak Tadı dedi ki...

TarifiNİ okuduğumda, tam benim sevdiğim ve keyif alabileciğim bir yemek olduğunu gördüm..Mis kokulu akasyam benim,o güzel ellerine sağlık canım..Afiyet şeker olsun..


Kocamanından öpüyorum seni..Sevgilerle..

Armina dedi ki...

Damat paçasını hiç denemedim ama çok nefis görünüyor. Ellerine sağlık ablacığım.

fatma48-hazanyagmuru4 dedi ki...

s.a canım benim hiç ben sana yazarmıyım neden öyle şüpeye düştün canım benim konu tamamen blogla alakası olmayan bir durum gündelik yaşamda yaşadıgım bir sorundu bende içimi döktüm kimim var sizden başka canım senin için yazsam yazsam ne kadar dost canlısı oldugunu ne kadar maharetli bu güzel tadları en güzel haliyle paylaşmanı elinde olanı deyerlendirmesini bilen olgun tatlı güzel kanatsız bir melek mükemmel bir anne candan bir dost herşeyden öte bir kardeş derim içimden gecen duyguları yazıya dökecek kadar yeteneğim olsaydı daha neler yazardım canım benim ellerine sağlık seni çok ama çok seviyorum bunu dememe bile gerek yok sen benim en zor günlerimin dert ortagı kader arkadaşım canıma cansın

müjde dedi ki...

Ellerine sağlık Nuraycığım.Harika görünüyor.Sevgiler...

pelince dedi ki...

Nuray canım annem eskiden yapardı,inan uzun zamandır görmemiştim unutmuşum resmen..Ellerine sağlık...Sinangil unları içinde şimdiden afiyet olsun...

Sevgiler..

MUTFAKISTAN dedi ki...

Cok lezzetli olmali afiyet olsun
ellerine saglik..
Sevgiler

ayfersultan dedi ki...

sa.Nurayım,ellerine sağlık bu tarifin elde yufka ile açılanını yemiştim oda değişik olmuştu biraz zahmetli işti hiç yapmadım ama senin tarif rahatlıkla yapılır,damat paçası ha bende 1 sende 2 yapsın dünürler bizde yeriz değilmi ama:p sevgiler.A.E.O

Esin (Huysuzbalık) dedi ki...

İyi ki sıra gelmiş bu tarife :) Çok leziz görünüyor ellerine sağlık. Keşke fotoğraf makinalarının da uzaktan kumandası olsa aradığımızda bipleseler. Ben de ikide bir kaybediyorum. Sevgiler...

GonuLunceLezzetLer dedi ki...

Bacım sayfana girip yorum yazmak istedim yazdıklarını okurken sayfan gidiyor başka bir sayfa bağlanıyor haberin olsun...Benim blogspotada arkadaşlar giremiyorlarmış bunun gibi bir problem oluyormuş galiba...Bende ne yapacağımı bilemiyorum şaşırdım...Çözüm bulursan banada bildir arkadaşım...iyi akşamlar...

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
sayfamda hediyen var. Uğrar mısın?
Ellerine sağlık. Çok lezzetli bir şeye benziyor.
Sevgiyle kal.

Huriye dedi ki...

Mmmm ellerine saglik ablacim enfes olmus enfes, bu saate çok canim çekti ama damat paçasini hiç denemedim ama denemek lazim çok hos bir tarif, opuyorum seni ablam kendine iyi bak.

burcunokta dedi ki...

Canım bacım,her şeyi degerlendirmen nekadar güzel, tirite bayılırım ellerine saglık. Bacım saat sekizden beri sayfana gelip gidiyorum, iki kelime okumadan sayfa başka sayfaya geçiyor, sonunda sayfanı açar açmaz yoruma bastım sayfa degişmedi ve nihayet yazabiliyorum, neyse canım geçicidir inşallah.Hayırlı cumalar canım öpüyorum,a.e.ol. sevgiler.

iffetin günlüğü dedi ki...

ellerine sağlık..ben de yapmıştım damat paçasını.epey oldu gerçi.hafif bir yemek..afiyetler olsun..

Mahperi dedi ki...

Değişik bir tarif olmuş. Okurken bile ağzım sulandı. Ellerine sağlık

SerpiL dedi ki...

ellrinize sağlık bu trif harika eminim nefis olmuştur

dilek hanımın mutfağı dedi ki...

bu birazcıkta bizim yörelerin yemeğine benziyor misafir kabul mu slm

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

bunu ilk fırsatta yapacağım benimkiler bayılacak tiritin her türlüsünü çok seviyorlar bunu hiç denemedim. öyleyse sıra bunda:)))
ellerine sağlık nuraycım öpüyorum

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...