Cuma, Haziran 12, 2015

LOR DOLMASI (SARMASI)

Uzun bir aradan sonra sizinleyim tekrar...Malum günlük hayatımızın tatlı telaşlarıyla yuvarlanıp gidiyoruz...Rabbim sağlık sıhhat versin gerisi olur gider değil mi?..Evet geldim hemde lor dolmasıyla pardon sarmasıyla geldim.....Babası bir Erzurum'lu olmasına rağmen Erzurum'un bu meşhur lor dolmasıyla geç tanışmış olmama gerçekten kendime çok kızıyorum.Nasılda uzun bir cümle oldu hoş görün artık....Devam edelim muhabbetimize....Efendim lor dolmamız enfes harikulade bi tat...İlk etapta lorun dolmasımıda olur derseniz şaşmam tabiki...Ben kendimce nasıl yapıyorum onu paylaşayım istedim...
Malzemelerimiz için önce en az 5 yada 6 bağ pazıya ihtiyacımız olacak..Benim 2 bağ pazım yetmedi 2 bağ laz lahanasıylada yaptım...Birkaç tanede asma yaprağıylada yaptım..Fazla olmasını istediğim için loru 1 kg kullandım...Normalde göz kararı evdeki lorla ölçmeden yapardım...Kafanız karışmasın elinizin altında mutlaka 5 yada 6 bağ pazı olsun...Bağları büyük küçük farkedebilir...
 1 kg lor,1,5 standart su bardağı iri bulgur,incecik kıyılmış 1 adet kuru soğan,1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağ,1 çay kaşığı tuz,1 paket 200 grlık süt kreması 3 çay kaşığı kadarda tereyağ...Pazı yapraklarımızı kaynar suda şoklayalım hemen rengi dönsün sudan çıkaralım..Yoksa erir saramassınız...Krema ve tereyağ hariç kalan malzemeyi yoğurun...Besmele çekin :) başlayın sarmaya....Fotoda ben iki bağ pazıdan sonra laz lahanalarını sarıyorum...Beyazlı olan iç malzememiz.....Sarma işlemi bitince tencerenin tabanına birkaç parça yaprak koyun sarmaları yerleştirin...

Kremayı sarmaların üzerine gezdirin...Hizasına kadar su ekleyerek ocakta bi 15 dakika kadar pişirin...Çabuk pişecektir takip edin...Tereyağ parçalarını parça parça ekleyip 200* fırında bi 15 dakika tutun ki üst kısmı kızarsın hem görüntüsü hemde lezzeti güzel olsun...Dediğim gibi sizlere belli bir ölçü vermek için 1 kg lordan yapmak istedim 2 bağ pazı yetmeyince 2 bağ lazlahanasıylada yaptım...Fazladan birkaç tanede asma yaprağı sardım onları ayrı pişirdim...Fotoda gördüğünüz 30 cmlik yayvan tencereye alta lazlahanasını üstede pazıları yerleştirdim...Benim tencerem çelikti saplarına folyo sarıp fırına öyle sürdüm..Bir gün sonra sabah sıcağı sıcağına pişirip Antalya'lı blogger arkadaşlarla yaptığımız pikniğe götürdüm...Farkli bir lezzet olmasını istemiştim,dediğim gibide oldu ve çookkk beğenildi.:))))Sizlerde deneyin mutlaka beğenecekseniz...Afiyetler şekerler olsun görüşmek üzere............
............Not;Üzeri için kaymak,krema yada süt&su karışımıda kullanabilirsiniz...Ben kremayı tavsiye ederim...

Lor dolması tarifi
Lor dolması nasıl yapılır
Pazı yaprağı sarması,laz lahanası sarması

6 yorum:

nursevincelezzetler dedi ki...

İlk duyduğumda çok şaşırmıştım. Fakat ben sarma dolma tarzı bütün lezzetleri sevdiğim içinmi sevdim yoksa herkese uygunmudur bilemedim. Şahane şahane ötesiydi. hiç ummadığım lezzetdeydi. Yalnız sıcak yenmesini tavsiye ederim. Ellerine sağlık Nuray hanım. Bizleride lor sarması ile tanıştırdığın için teşekkürler.

Bülbülün Yeri dedi ki...

Ellerine sağlık. Muhteşem görünüyor. Annem Erzincan'lı olmasına rağmen ilk defa duydum ve çok ilginç geldi. Bu tarif için çok teşekkürler.
Sevgiyle kal.

Derya Sezgin dedi ki...

Canım ellerine sağlık,sevgiler...

ÖRGÜÇANTAM-Hatice yazıcı dedi ki...

Ellerine sağlık facebook da yapraklar dikkatimi çekte acaba pazı mı derken öyleymiş:)
Kıbrıslılar da normal z.yağlının içine hellim koyarlar onu gördüm yedim ama bu lorluyu ilk kez gördüm.Eline emeğine sağlık canım.

Tülin AKIN ATEŞAL dedi ki...

Bende komşumda yemiştim gerçekten çok lezzetli oluyor ama kendim hiç denemdim...senin sarmalar harkulade görünüyor,ellerine sağlık canım...

Arzu GÖNCÜ HANGÜL dedi ki...

dDaha önce hiç yapıp yediğim ya da tattığım bir lezzet değil..Merak ettim tadını şimdi:))Ellerinize sağlık.SEvgiler..

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...