Pazartesi, Haziran 29, 2015

3 RENKLİ BÖREK

 Hepinize merhabalar...Yine arayı açtım biliyorum...Benim lor dolması epey bayatladı yeni tarif gerek.:))) Mübarek Ramazan ayındayız evlerimiz ve sofralarımız hareketlendi birazda şenlendi..İftar hazırlıklarımız daha çeşitli alternatiflere yöneldi..Gerçi çorba ve suyla doyuyoruz...Bende az ve çorba ve ana yemek olarak her gün iki çeşit salatasıyla birlikte yapıyorum...Bazende böreğimiz tatlımız eşlik ediyor....Gelelim fotoya blogumda Renkli Börek tarifim varmı hatırlamıyorum...Ben yinede fotosu elimde varken sizinlede paylaşmak istedim...
 Bunun için sadece 3 yufka,2 su bardağı süt,yarım bardaktan biraz fazla sıvıyağa ihtiyacımız var...Sıvısos malzememize isterseniz yumurtada ekleyebilirsiniz...Aralardaki renkler içinde peynir,patates,salam,havuç,kıyma yada ıspanak ne isterseniz kullanabilirsiniz...
Ben buzluktan çıkardığım 2 orta boy havuç,2 haşlanmış patates ve çiriş otunu kullandım...Çiriş otunu yıkayıp hafifçe iri doğrayıp buzluğa atarsanız lazım olunca çıkarıp elinizle oğuşturarak kullanabilirsiniz...Tarife gelince ilk yufkamızı düz bir zemine serip sıvısosumuzla ıslatıyoruz...Havucumuzu rendeliyoruz...Diğer yufkayı ilk yufkanın tam üzerine koyup yine soslayıp patatesimizi rendeliyoruz...3.cüyede aynı islemi uygulayıp çiriş otumuzu serpiyoruz...Yanlardan hiç kıvırmadan bütün olarak rulo yapıp dolapta birkaç saat yada aceleyse buzlukta bir saat kadar bekletip parmak kalınlığında dilimliyoruz...Yatay bir şekilde tepsiye yerleştirip yumurta sarısı sürüyoruz...200*de pişiriyoruz...Her fırının ayarı farklıdır takip edin...Rulo halinde buzlukta uzun bir süre saklayabilir lazım olunca çıkarabilirsiniz...Tekrar görüşmek üzere Rabbime emanet olunuz..

Cuma, Haziran 12, 2015

LOR DOLMASI (SARMASI)

Uzun bir aradan sonra sizinleyim tekrar...Malum günlük hayatımızın tatlı telaşlarıyla yuvarlanıp gidiyoruz...Rabbim sağlık sıhhat versin gerisi olur gider değil mi?..Evet geldim hemde lor dolmasıyla pardon sarmasıyla geldim.....Babası bir Erzurum'lu olmasına rağmen Erzurum'un bu meşhur lor dolmasıyla geç tanışmış olmama gerçekten kendime çok kızıyorum.Nasılda uzun bir cümle oldu hoş görün artık....Devam edelim muhabbetimize....Efendim lor dolmamız enfes harikulade bi tat...İlk etapta lorun dolmasımıda olur derseniz şaşmam tabiki...Ben kendimce nasıl yapıyorum onu paylaşayım istedim...
Malzemelerimiz için önce en az 5 yada 6 bağ pazıya ihtiyacımız olacak..Benim 2 bağ pazım yetmedi 2 bağ laz lahanasıylada yaptım...Birkaç tanede asma yaprağıylada yaptım..Fazla olmasını istediğim için loru 1 kg kullandım...Normalde göz kararı evdeki lorla ölçmeden yapardım...Kafanız karışmasın elinizin altında mutlaka 5 yada 6 bağ pazı olsun...Bağları büyük küçük farkedebilir...
 1 kg lor,1,5 standart su bardağı iri bulgur,incecik kıyılmış 1 adet kuru soğan,1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağ,1 çay kaşığı tuz,1 paket 200 grlık süt kreması 3 çay kaşığı kadarda tereyağ...Pazı yapraklarımızı kaynar suda şoklayalım hemen rengi dönsün sudan çıkaralım..Yoksa erir saramassınız...Krema ve tereyağ hariç kalan malzemeyi yoğurun...Besmele çekin :) başlayın sarmaya....Fotoda ben iki bağ pazıdan sonra laz lahanalarını sarıyorum...Beyazlı olan iç malzememiz.....Sarma işlemi bitince tencerenin tabanına birkaç parça yaprak koyun sarmaları yerleştirin...

Kremayı sarmaların üzerine gezdirin...Hizasına kadar su ekleyerek ocakta bi 15 dakika kadar pişirin...Çabuk pişecektir takip edin...Tereyağ parçalarını parça parça ekleyip 200* fırında bi 15 dakika tutun ki üst kısmı kızarsın hem görüntüsü hemde lezzeti güzel olsun...Dediğim gibi sizlere belli bir ölçü vermek için 1 kg lordan yapmak istedim 2 bağ pazı yetmeyince 2 bağ lazlahanasıylada yaptım...Fazladan birkaç tanede asma yaprağı sardım onları ayrı pişirdim...Fotoda gördüğünüz 30 cmlik yayvan tencereye alta lazlahanasını üstede pazıları yerleştirdim...Benim tencerem çelikti saplarına folyo sarıp fırına öyle sürdüm..Bir gün sonra sabah sıcağı sıcağına pişirip Antalya'lı blogger arkadaşlarla yaptığımız pikniğe götürdüm...Farkli bir lezzet olmasını istemiştim,dediğim gibide oldu ve çookkk beğenildi.:))))Sizlerde deneyin mutlaka beğenecekseniz...Afiyetler şekerler olsun görüşmek üzere............
............Not;Üzeri için kaymak,krema yada süt&su karışımıda kullanabilirsiniz...Ben kremayı tavsiye ederim...

Lor dolması tarifi
Lor dolması nasıl yapılır
Pazı yaprağı sarması,laz lahanası sarması

Pazartesi, Haziran 01, 2015

CALİFORNİA CEVİZİ KOMİSYON ETKİNLİĞİ

Geçtiğimiz hafta Antalya bloggerleri için dolu dolu geçti..Önce Çıtırımpark'ta brunch sonrada California Cevizi blogger etkinliğimiz oldu...Sevgili blogdaşım Dilek aracılığıyla bize bu imkanı yaşatan Hatice Öksüz Hanım'a huzurlarınızda sonsuz tşkler....
 Evsahipliğimizi yapan nezih ve şık bembeyaz adeta bulutlarda yürüyormuş hissi veren Su Otel'de toplantı öncesi ikramlar yapıldı çay&muhabbet had saftaydı...Cevizin sağlık açısından faydasını bilirdim ama daha da faydalarını öğrenince o küçük mücize besin kaynağına hayran kaldım...Toplantı masamızda her şey en ince ayrıntısına kadar düşünülmüştü...Tadımlık cevizler masamızı süslemiş sonrada biz o süslerin tadına bakmıştık...Ve o iriliğe ve tadına rağmen California Cevizi'nin aşısız olduğunu öğrenmiştim....
 California Cevizi'nin yetiştiriciliği ve sağlığa faydaları hakkında bilgilendirildik...
 Sonrası mutfağa geçip leziz tarifler yapıldı..Önceden hazırlanmış cevizli nefis mezelerin tadına bakıldı..
                                     Anıları hatırlamak gerek tabiki...Antalya güzelleri bir arada...
 Sol baştan sarılı ben..Önümde önlük tam aşçıyım yani...Aaaa birde minik aşçımız var. Sevgili Dilek'in şirin oğlu şimdiden aşçılığa adım atmaya başlamış bile.
 Cevizli tariflerimizden cevizli mevsim salatası rengarenk nefis oldu...Ya fesleğen soslu cevizli makarnamıza ne demeli..Yemede yanında yat...Cevizin olduğu her tadı seviyorum ben...Yeterki ceviz olsun..
 Mutfak keyfimiz sonrası kırmızı salonda yemeğimizi yedik...Envai çeşit yemekler,ızgaralar,mezeler, tatlılar gözlerimizi ve midemizi şenlendirdi...Su Otel personeline ilgi,hoşgörü ve güler yüzü için çok tşkler ediyoruz.
Güzel bir günü daha yaşayıp tekrar görüşmek üzere ayrıldık....Emeği geçen herkese tşk ederim...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...